Víte, co máte na talíři
Kokosové mléko
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové, tekutina vylisovaná ze strouhané dužiny kokosového ořechu a vody
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 230 kcal —
- Bílkoviny 2,3 g 5%
- Sacharidy 3,3 g 1%
- Tuky 24 g 31%
- Nasycené mastné kyseliny 21 g 106%
- Vláknina 2,2 g 8%
- Cukry 3,3 g —
- Sodík 15 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 2,8 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0,76 mg 5%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,18 mg 4%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Folát (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 8,5 mg 2%
Minerální látky
- Vápník 16 mg 1%
- Železo 1,6 mg 9%
- Hořčík 37 mg 9%
- Fosfor 100 mg 8%
- Draslík 263 mg 6%
- Zinek 0,67 mg 6%
- Měď 0,27 mg 30%
- Mangan 0,92 mg 40%
- Selen 6,2 µg 11%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 230 | 2,3 g | 3,3 g | 24 g |
| 1 porce | 240 g | 552 | 5,5 g | 8 g | 57 g |
| 2 porce | 480 g | 1104 | 11 g | 16 g | 114 g |
| ½ porce | 120 g | 276 | 2,7 g | 4 g | 29 g |
| 3 porce | 720 g | 1656 | 17 g | 24 g | 172 g |
| 4 porce | 960 g | 2208 | 22 g | 32 g | 229 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 1,1 g | 1,7 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 345 | 3,4 g | 5 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 460 | 4,6 g | 6,7 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 575 | 5,7 g | 8,4 g | 60 g |
Podobné potraviny
- Konzervované kokosové mléko197 kcal / 100 g
- Zmrazené kokosové mléko202 kcal / 100 g
- Kokosové mléko v práškusušené675 kcal / 100 g
- Kokosová smetanasyrová, tekutina vymačkaná z nastrouhané dužiny330 kcal / 100 g
- Kokosový krémtekutina z nastrouhané dužiny, syrová330 kcal / 100 g
- Dužina kokosusyrové354 kcal / 100 g
- Kokosová dužinasyrová423 kcal / 100 g
- Dužnina kokosusušené, krémové684 kcal / 100 g
- Kokossyrový358 kcal / 100 g
Otázky o potravině Kokosové mléko
Proč se kokosové mléko v plechovce rozdělí na hustou vrstvu a tekutinu?
Tuk se v chladu oddělí a ztuhne nahoře; před použitím obsah důkladně promíchej nebo protřepej. Pokud chceš hustou vrstvu do kari či dezertu, dej neotevřenou plechovku přes noc do lednice a naber ji z povrchu.
Jak dlouho vydrží otevřené kokosové mléko?
Přelij ho do čisté uzavíratelné nádoby, dej do lednice a spotřebuj do 3–4 dnů. Zamrazit ho můžeš, ale po rozmrazení se může oddělit; před použitím ho rozmixuj nebo dobře prošlehej.
Kdy přidat kokosové mléko do kari, aby se nesrazilo?
Přilij ho ke konci vaření a kari pak už jen zvolna prohřívej, asi 5–10 minut; prudký var může způsobit oddělení tuku. Hodí se také do polévky tom kha, dušených pokrmů a omáček.
Jak si připravit kokosové mléko doma?
Nastrouhaný kokos zalij horkou vodou, nech ho 10–15 minut stát a rozmixuj. Směs přeceď přes jemné plátno nebo sítko a dužinu pořádně vymačkej.
Čím nahradit kokosové mléko v kari?
Použij smetanu nebo neslazenou rostlinnou smetanu; omáčka bude méně kokosová, takže jí pro výraznější chuť můžeš přidat trochu strouhaného kokosu. Do řidšího kari se hodí také vývar zahuštěný rozmixovaným vařeným bramborem.
Jaký je rozdíl mezi kokosovým mlékem a kokosovou vodou?
Kokosová voda je řídká tekutina z vnitřku mladého kokosu, zatímco kokosové mléko vzniká rozmixováním kokosové dužiny s vodou. Kokosová voda má 19 kcal na 100 g a jen 0,2 g tuku; do krémového kari se proto nehodí jako přímá náhrada.
Je kokosová smetana totéž co kokosové mléko?
Ne, kokosová smetana je hustší a tučnější. Má 330 kcal a 34,7 g tuku na 100 g, zatímco kokosové mléko má 230 kcal a 24 g tuku na 100 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 170172 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
