Víte, co máte na talíři
Kmín
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 333 kcal —
- Bílkoviny 20 g 40%
- Sacharidy 12 g 4%
- Tuky 15 g 19%
- Nasycené mastné kyseliny 0,6 g 3%
- Vláknina 38 g 136%
- Cukry 0,6 g —
- Sodík 17 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 18 µg 2%
- Vitamin C 21 mg 23%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,5 mg 17%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,38 mg 32%
- Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
- Niacin (B3) 3,6 mg 23%
- Vitamin B6 0,36 mg 21%
- Folát (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 24,7 mg 4%
Minerální látky
- Vápník 689 mg 53%
- Železo 16,2 mg 90%
- Hořčík 258 mg 61%
- Fosfor 568 mg 45%
- Draslík 1351 mg 29%
- Zinek 5,5 mg 50%
- Měď 0,91 mg 101%
- Mangan 1,3 mg 57%
- Selen 12,1 µg 22%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 20 g | 12 g | 15 g |
| 1 porce | 2,1 g | 7 | 0,4 g | 0,2 g | 0,3 g |
| 2 porce | 4,2 g | 14 | 0,8 g | 0,5 g | 0,6 g |
| ½ porce | 1,1 g | 3 | 0,2 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 3 porce | 6,3 g | 21 | 1,2 g | 0,7 g | 0,9 g |
| 4 porce | 8,4 g | 28 | 1,7 g | 1 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 9,9 g | 6 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 30 g | 18 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 40 g | 24 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 49 g | 30 g | 37 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Kmín
Jaký je rozdíl mezi kmínem a římským kmínem?
Jde o dvě různé rostliny: kmín má jemnější, lehce nasládlou chuť, zatímco římský kmín chutná zemitěji a výrazněji. Do chleba, brambor nebo zelí se obvykle hodí klasický kmín; římský kmín se často používá v kořenících směsích a luštěninových jídlech.
Kdy přidat kmín do brambor nebo zelí?
Celý kmín přidej do vody už při vaření brambor, aby stihl pustit aroma. Do dušeného zelí ho dej na začátku restování cibule; mletý kmín přisyp až ke konci, protože jeho chuť rychleji vyprchá.
Jak zvýraznit chuť celého kmínu?
Semínka krátce nasucho opraž na pánvi, zhruba 1–2 minuty, a jakmile se rozvoní, stáhni je z ohně. Můžeš je také lehce podrtit v hmoždíři; nepraž je dohněda, zhořkla by.
Jak skladovat kmín, aby neztratil aroma?
Uchovávej ho v dobře uzavřené skleničce, v suchu a temnu, dál od sporáku. Celý kmín vydrží aromatický déle než mletý; mel ho raději po menších dávkách těsně před použitím.
Do kterých českých jídel se kmín nejčastěji dává?
Kmín patří do žitného chleba, brambor, kysaného zelí i pečeného vepřového. Celá semínka můžeš nasypat na chleba před pečením nebo je přidat do vody, ve které vaříš brambory.
Čím nahradit kmín, když ho nemám?
V chlebu nebo bramborách můžeš použít fenyklová semínka, ale jejich chuť je sladší a připomíná anýz. Římský kmín není rovnocenná náhrada: je výraznější a změní chuť jídla, proto ho dej méně.
Kolik kmínu se dává do chleba?
Na bochník běžné domácí velikosti začni s jednou až dvěma čajovými lžičkami celého kmínu; pro výraznější chuť část semínek lehce podrtíš. Do těsta ho zapracuj při hnětení, případně jím posyp povrch před pečením.
Je kmín semínko, nebo plod?
To, čemu se v kuchyni říká semínko kmínu, je botanicky jeho suchý plod, který obsahuje semeno. V běžných receptech se ale správně a běžně říká kmínová semínka.
Zdroj: USDA FoodData Central 170918 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
