Káva

Do konvice nasyp nahrubo mletou kávu, zalij ji vodou o teplotě přibližně 92–96 °C a nech louhovat čtyři minuty. Pak pomalu stlač píst; příliš jemné mletí může kávu zkalit.

Voda by neměla vřít: po varu ji nech asi půl minuty odstát, aby měla zhruba 90–96 °C. Příliš horká voda může zvýraznit hořkost.

Uchovávej ji v dobře uzavřené neprůhledné nádobě, v suchu a mimo teplo. Nedávej ji do lednice: snadno nasaje pachy a při změnách teploty může navlhnout.

Nejlepší chuť má čerstvá. Pokud ji chceš uchovat, přelij ji do čisté uzavřené nádoby, dej do lednice a spotřebuj do dvou dnů; opakované ohřívání zhoršuje chuť.

Káva se dobře páruje se sladkým pečivem, například s bábovkou, koláčem nebo vánočkou. Její hořkost příjemně vyvažují i čokoláda a dezerty s ořechy.

V nápoji ji může zastoupit čekankový nápoj nebo obilná káva; chuť bude jemnější a zemitější. V receptech na dezerty lze použít silný černý čaj, ale výsledná chuť bude jiná.

Hledej datum pražení a vybírej balení, které je dobře uzavřené a chráněné před světlem. Zrna by měla vonět příjemně a výrazně, ne zatuchle; po otevření je spotřebuj co nejdříve.