Víte, co máte na talíři
Jiternice
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 277 kcal —
- Bílkoviny 9,1 g 18%
- Sacharidy 15 g 5%
- Tuky 21 g 26%
- Nasycené mastné kyseliny 7,7 g 39%
- Vláknina 1,3 g 5%
- Cukry 0,2 g —
- Sodík 830 mg 36%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin E 0,16 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 1,2 mg 8%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Biotin (B7) 4 µg 13%
- Folát (B9) 2 µg 1%
- Vitamin B12 1 µg 42%
Minerální látky
- Vápník 110 mg 8%
- Železo 10,9 mg 61%
- Hořčík 14 mg 3%
- Fosfor 70 mg 6%
- Draslík 95 mg 2%
- Zinek 0,6 mg 5%
- Měď 0,1 mg 11%
- Mangan 0,35 mg 15%
- Selen 5 µg 9%
- Jód 4 µg 3%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 277 | 9,1 g | 15 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 4,6 g | 7,4 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 416 | 14 g | 22 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 554 | 18 g | 30 g | 41 g |
| 250 g | 250 g | 693 | 23 g | 37 g | 52 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Jiternice
Je jiternice totéž co jitrnice, nebo jelito?
V běžné češtině se říká jitrnice bílé zabijačkové klobáse, zatímco jelito obsahuje krev; „jiternice“ se někdy používá jako varianta názvu jitrnice. Černý pudink odpovídá spíš jelitu, takže při nákupu se řiď názvem a složením na obalu.
Jak jiternici opéct, aby nepraskla?
Jestli je už tepelně upravená, opeč ji pomalu na pánvi na mírném až středním ohni, zhruba 8–10 minut, a průběžně obracej. Nepropichuj ji a nepřidávej prudce teplo: střívko pak snadno praskne.
Jak jiternici ohřát v troubě?
Dej ji do pekáčku s trochou vody, přikryj a ohřívej při 160 °C asi 15–20 minut. Na závěr ji můžeš na pár minut odkrýt, aby se povrch lehce opekl.
S čím se jiternice nejčastěji podává?
Hodí se k vařeným bramborám, kysanému zelí nebo kroupám; výraznou chuť vyváží také kyselá okurka či hořčice. V zabijačkové kuchyni se podává i s chlebem.
Jak jiternici uchovat po otevření?
Ulož ji zakrytou do lednice a spotřebuj co nejdřív, ideálně do dvou dnů. Uvařenou či opečenou porci dej do chladu nejpozději do dvou hodin; při opětovném ohřevu ji prohřej až do středu.
Je jiternice významným zdrojem železa?
Ano. Porce 100 g obsahuje 10,9 mg železa, takže jde o potravinu s vysokým obsahem železa.
Kolik soli a nasycených tuků má jiternice?
Ve 100 g je 830 mg sodíku a 7,7 g nasycených tuků. Jiternice bývá slaná a tučná, proto se k ní dobře hodí jednoduchá příloha, například brambory nebo zelí.
Zdroj: CoFID (UK) 19-113 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
