Víte, co máte na talíři

Haggis

Kalorie a nutriční hodnoty

vařené

310

kaloriekcal na 100 g

Bílkoviny11 g

Sacharidy19 g

Tuky22 g

Procento kalorií

Výživové údaje

Na 100 g% RHP

Kalorie 310 kcal —
Bílkoviny 11 g 21%
Sacharidy 19 g 7%
Tuky 22 g 28%
Nasycené mastné kyseliny 7,6 g 38%
Sodík 770 mg 33%

Vitaminy a minerální látky

Na 100 g% RHP

Vitaminy

Vitamin A 1800 µg 200%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,41 mg 3%
Thiamin (B1) 0,16 mg 13%
Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
Niacin (B3) 1,5 mg 9%
Kyselina pantothenová (B5) 0,5 mg 10%
Vitamin B6 0,07 mg 4%
Biotin (B7) 12 µg 40%
Folát (B9) 8 µg 2%
Vitamin B12 2 µg 83%

Minerální látky

Vápník 29 mg 2%
Železo 4,8 mg 27%
Hořčík 36 mg 9%
Fosfor 160 mg 13%
Draslík 170 mg 4%
Zinek 1,9 mg 17%
Měď 0,44 mg 49%

Kalorie podle porce

Porce	Hmotnost	Kalorie	Bílkoviny	Sacharidy	Tuky
100 g	100 g	310	11 g	19 g	22 g
50 g	50 g	155	5,4 g	9,6 g	11 g
150 g	150 g	465	16 g	29 g	33 g
200 g	200 g	620	21 g	38 g	43 g
250 g	250 g	775	27 g	48 g	54 g

Otázky o potravině Haggis

Co je haggis?

Haggis je skotské jídlo z ovčích vnitřností, ovesných vloček, cibule, loje a koření. Tradičně se směs vaří v ovčím žaludku, dnes se často prodává i v umělém obalu.

Jak se haggis připravuje?

Kupovaný haggis obvykle pomalu ohřívej ve vodě těsně pod bodem varu asi 45–60 minut; obal předem nepropichuj, aby náplň nevyschla. Řiď se také pokyny na obalu, protože čas závisí na velikosti výrobku.

S čím se haggis tradičně podává?

Klasická skotská příloha je „neeps and tatties“: šťouchaná tuřínová kaše a bramborová kaše. Haggis se často přelévá omáčkou z whisky.

Dá se haggis opéct na pánvi?

Ano. Odstraň obal, náplň rozdrob a opékej ji na pánvi na středním ohni asi 8–10 minut, až bude důkladně prohřátá a místy zlatavá; hodí se také jako náplň do pečených brambor.

Jak haggis skladovat po otevření?

Zbytek přendej do uzavřené nádoby a dej do lednice do dvou hodin od přípravy. Sněz ho do dvou dnů a při ohřívání ho prohřej celý, ne jen na povrchu.

Je haggis pikantní?

Obvykle ne pálivý; chuť je výrazně kořeněná a masová, s jemnou oříškovou chutí ovesných vloček. Recepty se liší hlavně použitým kořením a druhem vnitřností.

Proč se haggis spojuje se Skotskem?

Haggis je tradiční skotské jídlo a podává se při oslavách básníka Roberta Burnse, zejména na Burns Night. Při této slavnosti se často recituje Burnsova báseň „Address to a Haggis“.

Je haggis výživný?

Sto gramů haggisu obsahuje 11 g bílkovin a 4,8 mg železa; výrazně v něm vyniká také vitamin A, 1800 µg. Kvůli slanosti obsahuje porce 100 g také 770 mg sodíku.

Zdroj: CoFID (UK) 19-132 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává