Víte, co máte na talíři
Ječmen
Kalorie a nutriční hodnoty
suchý
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 354 kcal —
- Bílkoviny 12 g 25%
- Sacharidy 56 g 20%
- Tuky 2,3 g 3%
- Nasycené mastné kyseliny 0,5 g 2%
- Vláknina 17 g 62%
- Cukry 0,8 g —
- Sodík 12 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,57 mg 4%
- Vitamin K 2,2 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,65 mg 54%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 4,6 mg 29%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamin B6 0,32 mg 19%
- Folát (B9) 19 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 33 mg 3%
- Železo 3,6 mg 20%
- Hořčík 133 mg 32%
- Fosfor 264 mg 21%
- Draslík 452 mg 10%
- Zinek 2,8 mg 25%
- Měď 0,5 mg 55%
- Mangan 1,9 mg 84%
- Selen 29 µg 53%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 13 g | 56 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 6,2 g | 28 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 19 g | 84 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 25 g | 112 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 31 g | 141 g | 5,8 g |
Podobné potraviny
- Celozrnný ječmensyrový332 kcal / 100 g
- Ječmen loupaný354 kcal / 100 g
- Ječmen BarleyMaxsuché, nevařené322 kcal / 100 g
- Perličkový ječmen syrovýuncooked340 kcal / 100 g
- Nahý ječmen336 kcal / 100 g
- Kroupy suchésuchý352 kcal / 100 g
- Kroupysyrové352 kcal / 100 g
- Ječné kroupysyrové360 kcal / 100 g
- Ječný sladsuchý368 kcal / 100 g
- Ječné kroupy perličkovévařené123 kcal / 100 g
Otázky o potravině Ječmen
Jak dlouho se ječmen vaří?
Celá zrna namoč přes noc, slij a vař v čerstvé vodě zhruba 45–60 minut doměkka. Bez namáčení počítej přibližně s 90 minutami; ječmen je hotový, když jde snadno rozkousnout, ale nerozpadá se.
Jaký je rozdíl mezi ječmenem a kroupami?
Kroupy jsou ječná zrna zbavená plev a částečně obroušená, takže se vaří rychleji než celá, méně opracovaná zrna. Perličkové kroupy jsou obroušené ještě víc a po uvaření bývají měkčí.
Jak uvařit ječmen, aby nebyl rozvařený?
Po namočení ho vař mírným varem v dostatku vody, pak průběžně ochutnávej už po 40 minutách. Jakmile jsou zrna měkká, ale stále drží tvar, slij přebytečnou vodu a nech je pár minut dojít pod pokličkou.
Do jakých jídel se ječmen hodí?
Uvařený ječmen přidej do polévky, salátu nebo zeleninového rizota; v české kuchyni patří kroupy třeba do houbového kuby a jelita. Dobře se snoubí s houbami, kořenovou zeleninou, cibulí a majoránkou.
Čím lze ječmen nahradit v polévce?
Místo ječmene použij špaldu, pšenici, pohanku nebo rýži. Doba vaření se liší, proto náhradu uvař zvlášť a přidej ji do polévky až ke konci, aby nezměkla příliš.
Obsahuje ječmen lepek?
Ano. Ječmen obsahuje lepek, takže není vhodný pro bezlepkovou stravu; pozor také na ječný slad a výrobky z ječné mouky.
Jak ječmen skladovat?
Suchá zrna uchovávej v dobře uzavřené nádobě na suchém, chladném a tmavém místě. Uvařený ječmen dej po vychladnutí do uzavřené nádoby do lednice a spotřebuj během několika dnů.
Je ječmen výživný?
Ječmen je zdrojem vlákniny, hořčíku, železa, zinku, selenu a manganu. Ve 100 g obsahuje 17 g vlákniny a 12 g bílkovin.
Zdroj: Canadian Nutrient File 4485 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
