Víte, co máte na talíři
Hovězí spodní šál
Kalorie a nutriční hodnoty
syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 221 kcal —
- Bílkoviny 19 g 38%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 16 g 21%
- Nasycené mastné kyseliny 5,9 g 29%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 62 mg 3%
- Cholesterol 65 mg 22%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 14 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin E 0,44 mg 3%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 13%
- Niacin (B3) 5,7 mg 36%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,7 mg 14%
- Vitamin B6 0,45 mg 26%
- Biotin (B7) 0 µg 0%
- Folát (B9) 5,6 µg 1%
- Vitamin B12 1,4 µg 58%
- Cholin 92,8 mg 17%
Minerální látky
- Vápník 5 mg 0%
- Železo 2,1 mg 12%
- Hořčík 21 mg 5%
- Fosfor 170 mg 14%
- Draslík 310 mg 7%
- Zinek 4,3 mg 39%
- Měď 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 6,5 µg 12%
- Jód 1 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 19 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 9,5 g | 0 g | 8,1 g |
| 150 g | 150 g | 331 | 29 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 38 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 552 | 48 g | 0 g | 40 g |
Podobné potraviny
- Vnější část hovězí kýtysyrové132 kcal / 100 g
- Hovězí loupaná plecsyrové187 kcal / 100 g
- Hovězí pečeně ze spodního šálukyčle, vnější, bez kosti, libové, syrové147 kcal / 100 g
- Pečeně z hovězí plece/konejtkuhovězí, pouze libové, zarovnané na 1/8" tuku, všechny třídy, syrové128 kcal / 100 g
- Syrová hovězí pečeně z loupané plecehovězí, pouze libové, oříznuté na 1/8" tuku, choice, syrové140 kcal / 100 g
- Steak ze spodní části kýtyhovězí, kýta, oddělitelná libová část a tuk, ořezané na 0 palce tuku, výběrová jakost, syrové129 kcal / 100 g
- Syrová hovězí pečeně z loupané plece selecthovězí, pouze libové, oříznuté na 1/8" tuku, select, syrové128 kcal / 100 g
- Telecí kýtasyrové89 kcal / 100 g
- Syrové hovězívykostěné, pouze libové, zarovnáno na 0" tuku, všechny třídy, syrové121 kcal / 100 g
- Vnitřní kýta z buvolasyrové103 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hovězí spodní šál
Na co se hodí hovězí spodní šál?
Je to libový, poměrně pevný kus ze zadní kýty. Nejlépe se hodí na pomalé pečení, dušení nebo na roastbeef; na rychlý steak bývá tužší.
Jak upéct hovězí spodní šál, aby nebyl suchý?
Maso nejprve ze všech stran opeč, pak ho peč přikryté při 150–160 °C s trochou vývaru nebo vody, dokud nezměkne; počítej zhruba se 2,5–3 hodinami podle velikosti. Po upečení ho nech chvíli odpočinout a krájej napříč vláknem.
Jak poznat dobrý hovězí spodní šál u řezníka?
Vybírej kompaktní kus s jemným, rovnoměrným svalem a bez velkých blan. Protože je spodní šál libový, tenká vrstva tuku na povrchu se při pečení hodí jako ochrana před vysušením.
Jak dlouho uchovávat syrový hovězí spodní šál v lednici?
Ulož ho dobře zabalený do nejchladnější části lednice a zpracuj během několika dnů. Pokud ho nebudeš brzy vařit, zmraz ho; rozmrazuj pomalu v lednici, ne na kuchyňské lince.
Čím nahradit hovězí spodní šál při přípravě pečeně?
Podobně můžeš použít hovězí zadní kýtu nebo vnější část hovězí kýty. Oba kusy jsou také libové, takže jim prospívá pomalé pečení a krájení napříč vláknem.
Jak nakrájet hovězí spodní šál, aby se dobře kousal?
Najdi směr svalových vláken a krájej kolmo k nim, ideálně na tenké plátky. U pečeně nech maso nejprve odpočinout, aby se při krájení méně vysušovalo.
K čemu se podává pečený hovězí spodní šál?
Hodí se k bramborám, kořenové zelenině a výraznější šťávě z výpeku. Studený roastbeef ze spodního šálu můžeš podávat také v tenkých plátcích s křenem nebo hořčicí.
Zdroj: Frida (Denmark) 1758 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
