Víte, co máte na talíři
Hovězí svíčková
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 211 kcal —
- Bílkoviny 20 g 40%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 15 g 19%
- Nasycené mastné kyseliny 5,6 g 28%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 46,2 mg 2%
- Cholesterol 56,7 mg 19%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 4,2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1,1 µg 5%
- Vitamin E 0,44 mg 3%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Kyselina pantothenová (B5) 3 mg 59%
- Vitamin B6 0,21 mg 12%
- Biotin (B7) 2,5 µg 8%
- Folát (B9) 10,6 µg 3%
- Vitamin B12 1,1 µg 47%
- Cholin 83,2 mg 15%
Minerální látky
- Vápník 7,4 mg 1%
- Železo 1,5 mg 8%
- Hořčík 19 mg 5%
- Fosfor 168 mg 13%
- Draslík 305 mg 6%
- Zinek 3 mg 27%
- Měď 0,03 mg 4%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 9,3 µg 17%
- Jód 1 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 20 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 10 g | 0 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 316 | 30 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 421 | 40 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 526 | 50 g | 0 g | 36 g |
Podobné potraviny
- Hovězí svíčková steaksyrové152 kcal / 100 g
- Hovězí svíčková pečeňhřbet, libové, syrové141 kcal / 100 g
- Hovězí svíčková pečeněhřbet, libové a tučné, ořez 0 mm, syrové159 kcal / 100 g
- Hovězí svíčková nízkánovozélandské, dovážené, pouze libové, syrové150 kcal / 100 g
- Telecí svíčkovásyrové, s oddělitelným tukem109 kcal / 100 g
- Hovězí nízký roštěnecoddělitelná libová část a tuk, ořezané na vrstvu tuku 1/8 palce, výběrová jakost, syrové224 kcal / 100 g
- Hovězí steak z roštěncesyrový130 kcal / 100 g
- Vepřová panenkasyrová118 kcal / 100 g
- Steak z hovězí svíčkovésyrový121 kcal / 100 g
- Svíčková steaklibové, syrové143 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hovězí svíčková
Jak připravit steak z hovězí svíčkové na pánvi?
Maso osušíš a opečeš na rozpálené pánvi s trochou oleje; steak silný asi 3 cm potřebuje zhruba 2–3 minuty z každé strany. Pak ho nech několik minut odpočinout; pro bezpečnou přípravu celého kusu dosáhni ve středu 63 °C a nech ho 3 minuty stát.
Hodí se hovězí svíčková na svíčkovou na smetaně?
Použít ji můžeš, ale je to zbytečně jemný a drahý kus na dlouhé dušení. Svíčková na smetaně se obvykle připravuje z hovězího zadního nebo falešné svíčkové; pravou svíčkovou raději opeč jako steak nebo ji krátce peč.
Jak poznáš dobrou hovězí svíčkovou při nákupu?
Hledej rovnoměrně zbarvené, pevné maso bez oschlých okrajů a výrazného zápachu. Tenkou stříbrnou blánu můžeš před přípravou stáhnout ostrým nožem; silnější povrchový tuk odřízni podle toho, jak chceš maso připravit.
Jak dlouho vydrží hovězí svíčková v lednici a mrazáku?
Syrovou svíčkovou ulož dobře zabalenou do nejchladnější části lednice a spotřebuj během 1–2 dnů. V mrazáku si nejlépe zachová kvalitu asi 6–12 měsíců; před vařením ji rozmrazuj pomalu v lednici.
S čím podávat steak z hovězí svíčkové?
K jemné chuti svíčkové se hodí pepřová nebo houbová omáčka, pečené brambory i zelené fazolky. Steak nech chvíli odpočinout a krájej ho napříč vláknem, aby se snadno žvýkal.
Čím nahradit hovězí svíčkovou na steak?
Dobrou náhradou je hovězí roštěná nebo nízký roštěnec; obojí má výraznější strukturu, proto maso neopeč příliš dlouho. Telecí svíčková je jemnější alternativou, zatímco vepřová panenka chutná jinak a musí být propečená.
Je hovězí svíčková totéž co svíčková na smetaně?
Ne. Hovězí svíčková je dlouhý, velmi jemný sval z vnitřní strany hřbetu; svíčková na smetaně je název českého jídla, které se běžně připravuje z jiného hovězího kusu.
Zdroj: Frida (Denmark) 1082 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
