Víte, co máte na talíři
Hovězí jazyk
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 178 kcal —
- Bílkoviny 16 g 32%
- Sacharidy 0,4 g 0%
- Tuky 12 g 16%
- Nasycené mastné kyseliny 5,9 g 29%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 80 mg 3%
- Cholesterol 87 mg 29%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 2,7 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,1 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niacin (B3) 4,2 mg 27%
- Kyselina pantothenová (B5) 2 mg 40%
- Vitamin B6 0,13 mg 7%
- Biotin (B7) 2 µg 7%
- Folát (B9) 19 µg 5%
- Vitamin B12 4,9 µg 204%
- Cholin 155 mg 28%
Minerální látky
- Vápník 7 mg 1%
- Železo 2,5 mg 14%
- Hořčík 18 mg 4%
- Fosfor 160 mg 13%
- Draslík 290 mg 6%
- Zinek 3,4 mg 31%
- Měď 0,13 mg 14%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 2 µg 4%
- Jód 2,3 µg 2%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 178 | 16 g | 0,4 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 8,1 g | 0,2 g | 6,2 g |
| 150 g | 150 g | 267 | 24 g | 0,6 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 356 | 32 g | 0,8 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 445 | 41 g | 1 g | 31 g |
Podobné potraviny
- Telecí jazyksyrový164 kcal / 100 g
- Jehněčí jazyksyrový218 kcal / 100 g
- Vepřový jazyksyrové222 kcal / 100 g
- Kozí jazyksyrový190 kcal / 100 g
- Hovězí oháňkasyrové171 kcal / 100 g
- Hovězí ledvinasyrový91 kcal / 100 g
- Jazyk obecnýsyrové70 kcal / 100 g
- Skopový jazyksyrový187 kcal / 100 g
- Toungue bovine232 kcal / 100 g
- Tongue191 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hovězí jazyk
Jak oloupat hovězí jazyk?
Ještě horký, právě uvařený jazyk nařízni na špičce a stáhni z něj silnou kůži směrem ke kořeni. Když kůže nejde dolů, ponoř jazyk na chvíli do studené vody a zkus to znovu; po vychladnutí se loupe hůř.
Jak připravit hovězí jazyk na studeno?
Uvařený a oloupaný jazyk nech vychladnout, nakrájej ho na tenké plátky a podávej s křenem, hořčicí nebo kyselou okurkou. Hodí se také do aspiku nebo na obložené chlebíčky.
Dá se hovězí jazyk opéct nebo grilovat?
Ano, ale nejdřív ho uvař a oloupej; syrový by se opékal dlouho a zůstal tuhý. Plátky potřené trochou tuku opeč na rozpálené pánvi 2–3 minuty z každé strany, případně je krátce ogriluj.
Jak poznat čerstvý hovězí jazyk a jak ho skladovat?
Vybírej jazyk s čistým, mírně vlhkým povrchem bez nepříjemného zápachu. Syrový ho uchovávej zakrytý v lednici a spotřebuj do 1–2 dnů; uvařený vydrží v uzavřené nádobě přibližně 3–4 dny a lze ho také zamrazit.
Čím nahradit hovězí jazyk v receptu?
Do studených plátků nebo aspiku se hodí telecí jazyk, který je chuťově jemnější; jeho maso má 164 kcal na 100 g oproti 178 kcal v hovězím jazyku. Do teplého jídla můžeš použít hovězí líčka, ale budou potřebovat vlastní dlouhé dušení.
Je hovězí jazyk tučnější než hovězí srdce?
Ano. Hovězí jazyk obsahuje 12 g tuku na 100 g, zatímco hovězí srdce 3,5 g; srdce má také více bílkovin, 18,2 g oproti 16 g.
Je hovězí jazyk výživný?
Je vydatný a obsahuje 16 g bílkovin na 100 g. Za zmínku stojí také zinek, jehož je 3,4 mg na 100 g, a vitamin B12: 4,9 µg na 100 g.
Zdroj: Frida (Denmark) 911 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
