Víte, co máte na talíři

Hovězí oháňka

Kalorie a nutriční hodnoty

syrové

171

kaloriekcal na 100 g

Bílkoviny20 g

Sacharidy0 g

Tuky10 g

Procento kalorií

Výživové údaje

Na 100 g% RHP

Kalorie 171 kcal —
Bílkoviny 20 g 40%
Sacharidy 0 g 0%
Tuky 10 g 13%
Nasycené mastné kyseliny 4,2 g 21%
Vláknina 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sodík 110 mg 5%

Vitaminy a minerální látky

Na 100 g% RHP

Vitaminy

Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin E 0,29 mg 2%
Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
Niacin (B3) 4,5 mg 28%
Kyselina pantothenová (B5) 1 mg 20%
Vitamin B6 0,27 mg 16%
Biotin (B7) 1 µg 3%
Folát (B9) 7 µg 2%
Vitamin B12 3 µg 125%

Minerální látky

Vápník 9 mg 1%
Železo 2,7 mg 15%
Hořčík 20 mg 5%
Fosfor 160 mg 13%
Draslík 270 mg 6%
Zinek 5,6 mg 51%
Měď 0,2 mg 22%

Kalorie podle porce

Porce	Hmotnost	Kalorie	Bílkoviny	Tuky
100 g	100 g	171	20 g	10 g
50 g	50 g	86	10 g	5,1 g
150 g	150 g	257	30 g	15 g
200 g	200 g	342	40 g	20 g
250 g	250 g	428	50 g	25 g

Podobné potraviny

Otázky o potravině Hovězí oháňka

Jak dlouho se vaří hovězí oháňka, aby změkla?

V hrnci ji zvolna duste pod pokličkou asi 3–4 hodiny, až maso snadno odpadává od kosti. V tlakovém hrnci to obvykle trvá 45–60 minut od dosažení tlaku.

Jak poznáš dobrou hovězí oháňku při nákupu?

Vybírej kusy s masem přiléhajícím ke kosti a bez nepříjemného zápachu; větší kusy se dobře dusí rovnoměrně. Řezník ji může naporcovat na články, aby se vešla do hrnce.

Jak připravit hovězí oháňku na polévku?

Kusy nejprve opeč, pak je zalij studenou vodou a zvolna táhni s kořenovou zeleninou, cibulí a kořením. Po změknutí ober maso z kostí a vrať ho do vývaru; vývar můžeš po vychladnutí zbavit ztuhlého tuku.

Co se vaří z hovězí oháňky?

Nejčastěji silná hovězí polévka nebo dlouze dušené ragú. Hodí se k ní kořenová zelenina, červené víno a příloha, která zachytí hustou šťávu, například bramborová kaše nebo chléb.

Jak dlouho vydrží uvařená hovězí oháňka v lednici?

Ulož ji do uzavřené nádoby a dej do lednice nejpozději do dvou hodin po uvaření; spotřebuj ji do 3–4 dnů. Uvařené maso i vývar lze také zamrazit.

Je hovězí oháňka tučnější než hovězí srdce?

Ano. Hovězí oháňka má 10 g tuku na 100 g, zatímco hovězí srdce 3,5 g; srdce má také méně energie, 104 kcal oproti 171 kcal.

Je hovězí oháňka dobrým zdrojem zinku?

Ano, hovězí oháňka je zdrojem zinku: obsahuje 5,6 mg na 100 g. Pomalé dušení změkčí její vazivové části a zároveň vytvoří výrazný vývar.

Zdroj: CoFID (UK) 18-419 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává