Víte, co máte na talíři
citronová kůra
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 47 kcal —
- Bílkoviny 1,5 g 3%
- Sacharidy 5,4 g 2%
- Tuky 0,3 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 11 g 38%
- Cukry 4,2 g —
- Sodík 6 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 129 mg 143%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,25 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folát (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 8,5 mg 2%
Minerální látky
- Vápník 134 mg 10%
- Železo 0,8 mg 4%
- Hořčík 15 mg 4%
- Fosfor 12 mg 1%
- Draslík 160 mg 3%
- Zinek 0,25 mg 2%
- Měď 0,09 mg 10%
- Selen 0,7 µg 1%
- Jód 0 µg 0%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 1,5 g | 5,4 g | 0,3 g |
| 1 porce | 6 g | 3 | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| 2 porce | 12 g | 6 | 0,2 g | 0,6 g | 0 g |
| ½ porce | 3 g | 1 | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| 3 porce | 18 g | 8 | 0,3 g | 1 g | 0,1 g |
| 4 porce | 24 g | 11 | 0,4 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 0,8 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 2,3 g | 8,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 94 | 3 g | 11 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 3,8 g | 14 g | 0,8 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině citronová kůra
Jak nastrouhat citronovou kůru, aby nebyla hořká?
Strouhej jen tenkou žlutou vrstvu, ne bílou část pod ní, která je hořká. Dobře poslouží jemné struhadlo; kůru přidávej až ke konci vaření, aby její vůně nevyprchala.
Kolik citronové kůry dát do těsta nebo krému?
Na běžný koláč či dávku krému začni jednou až dvěma lžičkami jemně nastrouhané kůry. Jedna lžička váží asi 2 g a výrazně provoní těsto; do receptu ji můžeš vetřít do cukru, aby se uvolnily vonné oleje.
Jak citronovou kůru připravit na pečení?
Citron nejdřív omyj a osušíš, potom kůru nastrouhej najemno přímo do těsta. Na dlouhé proužky do sirupu nebo svařeného vína použij škrabku a vynech bílou vrstvu.
Jak dlouho vydrží citronová kůra a jak ji skladovat?
Čerstvě nastrouhanou kůru uchovej v uzavřené nádobce v lednici a spotřebuj během několika dnů. Na delší dobu ji rozprostři v tenké vrstvě a zmraz; můžeš ji pak přidávat rovnou do těsta nebo omáčky.
Do kterých jídel se hodí citronová kůra?
Výborná je v bábovce, sušenkách, citronovém krému i tvarohové náplni. Ve slaných jídlech zvýrazní rybu, pečenou zeleninu, těstoviny a zálivku na salát; přidávej ji střídmě, aby nepřebila ostatní chutě.
Můžu citronovou kůru nahradit citronovou šťávou?
Ne úplně: šťáva dodá kyselost a vlhkost, zatímco kůra především výraznou citrusovou vůni. Když kůru nemáš, můžeš použít trochu šťávy, ale v těstě uber jiné tekutiny; na provonění se lépe hodí pomerančová kůra.
Je citronová kůra výživnější než citronová dužina?
Kůra obsahuje více vlákniny: 11 g na 100 g oproti 2,8 g v citronu. Také má více vitaminu C, 129 mg oproti 53 mg; v kuchyni se jí však používá jen malé množství.
Je potřeba citron před použitím kůry umýt?
Ano. Citron omyj pod tekoucí vodou a důkladně osušíš; při strouhání se tak nečistoty z povrchu snadno nedostanou do jídla. Pokud je kůra voskovaná, vydrhni ji čistým kartáčkem.
Zdroj: USDA FoodData Central 167749 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
