Víte, co máte na talíři
Červené zelí
Kalorie a nutriční hodnoty
vařené, převařené, okapané, se solí
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 29 kcal —
- Bílkoviny 1,5 g 3%
- Sacharidy 4,3 g 2%
- Tuky 0,1 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 2,6 g 9%
- Cukry 3,3 g —
- Sodík 244 mg 11%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 10,8 mg 12%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Vitamin K 47,6 µg 40%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 0,38 mg 2%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,23 mg 13%
- Folát (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 42 mg 3%
- Železo 0,66 mg 4%
- Hořčík 17 mg 4%
- Fosfor 33 mg 3%
- Draslík 262 mg 6%
- Zinek 0,25 mg 2%
- Měď 0,05 mg 6%
- Mangan 0,22 mg 10%
- Selen 2,3 µg 4%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1,5 g | 4,3 g | 0,1 g |
| 1 porce | 22 g | 6 | 0,3 g | 1 g | 0 g |
| 2 porce | 44 g | 13 | 0,7 g | 1,9 g | 0 g |
| ½ porce | 11 g | 3 | 0,2 g | 0,5 g | 0 g |
| 3 porce | 66 g | 19 | 1 g | 2,9 g | 0,1 g |
| 4 porce | 88 g | 26 | 1,3 g | 3,8 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0,8 g | 2,2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 2,3 g | 6,5 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 3 g | 8,7 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 3,8 g | 11 g | 0,2 g |
Podobné potraviny
- Červené zelí s kousky jablekzmrazené, vařené57 kcal / 100 g
- Zelísyrové25 kcal / 100 g
- Hlávkové zelíobecné, vařené, uvařené, sceděné, se solí23 kcal / 100 g
- Fialové zelí23 kcal / 100 g
- Bílé zelívařené, scezené, bez oleje, solené23 kcal / 100 g
- Kapusta savojskávařená, slévaná, se solí24 kcal / 100 g
- Salát z červeného zelísyrový, s olivovým olejem, nesolený57 kcal / 100 g
- Červená řepavařené, vařené ve vodě, sceděné, solené44 kcal / 100 g
- Růžičková kapustavařená, vařená ve vodě, okapaná, se solí36 kcal / 100 g
- Kadeřávekvařené, sražené, Slané33 kcal / 100 g
Otázky o potravině Červené zelí
Jak dlouho vařit červené zelí?
Nakrouhané zelí duste pod pokličkou asi 30–45 minut, dokud nezměkne, ale nerozpadá se. Podlij ho trochou vody nebo vývaru a občas promíchej.
Jak připravit červené zelí, aby si zachovalo barvu?
Při dušení přidej hned na začátku trochu octa, citronové šťávy nebo jablečného moštu: kyselé prostředí pomáhá udržet sytou barvu. Zelí krájej nerezovým nožem a vař ho v nerezovém či smaltovaném hrnci.
Jak vybrat a skladovat červené zelí?
Vyber pevnou, těžkou hlávku s přiléhajícími, nepoškozenými listy. Celou hlávku ulož do zásuvky na zeleninu v lednici; nakrojenou část zabal a spotřebuj během několika dnů.
Co se hodí k červenému zelí?
Dušené červené zelí se tradičně podává k pečené kachně nebo vepřovému a ke knedlíkům. Výborně ho doplní jablko, cibule, kmín a kapka octa.
Dá se červené zelí jíst syrové?
Ano. Nakrouhej ho najemno do salátu nebo zelný salát nejprve osol, krátce promni a nech chvíli změknout; dobře se kombinuje s jablkem, mrkví a zálivkou s octem.
Je červené zelí totéž co fialové zelí?
V běžném použití se názvy červené a fialové zelí vztahují ke stejnému druhu zelí; jeho odstín může být od červenofialového po modrofialový. Na rozdíl od bílého zelí má tmavě zbarvené listy.
Je červené zelí výživnější než bílé zelí?
Červené zelí obsahuje 47,6 µg vitaminu K na 100 g, zatímco bílé zelí 109 µg. Energeticky se liší jen málo: červené zelí má 29 kcal a bílé zelí 23 kcal na 100 g.
Proč červené zelí při vaření někdy zmodrá?
Barviva v červeném zelí mění odstín podle kyselosti: kyselá přísada, například ocet, zvýrazní červenou, zatímco zásadité prostředí může barvu posunout k modré. Proto se ocet přidává už při začátku vaření.
Zdroj: USDA FoodData Central 168515 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
