Víte, co máte na talíři
Bresaola
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 172 kcal —
- Bílkoviny 33 g 66%
- Sacharidy 0,5 g 0%
- Tuky 4,3 g 6%
- Nasycené mastné kyseliny 2,1 g 10%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 2060 mg 90%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,13 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,6 mg 46%
- Niacin (B3) 2,4 mg 15%
- Vitamin B6 0,53 mg 31%
- Folát (B9) 19 µg 5%
Minerální látky
- Vápník 35 mg 3%
- Železo 7,1 mg 39%
- Fosfor 200 mg 16%
- Draslík 323 mg 7%
- Zinek 4,1 mg 37%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 33 g | 0,5 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 16 g | 0,2 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 49 g | 0,7 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 66 g | 1 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 82 g | 1,2 g | 11 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Bresaola
Co je bresaola a jak se vyrábí?
Je to hovězí maso nasolené a pomalu sušené na vzduchu, nejčastěji z kýty. Krájí se na velmi tenké plátky a jí se bez další tepelné úpravy.
Musí se bresaola před jídlem tepelně upravit?
Ne, bresaola se obvykle podává rovnou z obalu. Plátky nech pár minut při pokojové teplotě, aby se naplno rozvinula jejich chuť.
Jak bresaolu skladovat po otevření?
Zabal ji těsně do potravinářské fólie nebo ji dej do uzavíratelné nádoby a ulož do lednice. Sněz ji brzy po otevření a řiď se pokyny na obalu.
S čím se bresaola nejčastěji podává?
Klasická kombinace je bresaola s rukolou, hoblinkami parmazánu, citronovou šťávou a kapkou olivového oleje. Hodí se také na crostini nebo do salátu.
Čím nahradit bresaolu, když ji neseženu?
Do studeného předkrmu ji můžeš nahradit jiným jemně krájeným sušeným hovězím. Počítej s tím, že některé druhy jsou výrazněji kořeněné nebo tužší.
Je bresaola totéž co sušené hovězí?
Bresaola je konkrétní druh sušeného hovězího, obvykle jemný a krájený na tenké plátky; sušené hovězí může být kořeněnější a žvýkavější. Ve 100 g má sušené hovězí 207 kcal a 38,9 g bílkovin, bresaola 172 kcal a 33 g bílkovin.
Kolik bresaoly dát na jednu porci?
Na předkrm počítej zhruba s 30–50 g na osobu, tedy s několika tenkými plátky. Protože bývá slaná, dobře ji doplň nesoleným pečivem, zeleninou nebo sýrem.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 28503 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
