Víte, co máte na talíři
Baklava
Kalorie a nutriční hodnoty
orientální pečivo s mandlemi a sirupem
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 459 kcal —
- Bílkoviny 10 g 21%
- Sacharidy 49 g 18%
- Tuky 25 g 31%
- Nasycené mastné kyseliny 4,7 g 24%
- Cukry 40 g —
- Sodík 29,8 mg 1%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 94,2 µg 10%
- Vitamin C 0,4 mg 0%
- Vitamin D 0,18 µg 1%
- Vitamin E 6,6 mg 44%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 1,2 mg 8%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0,18 mg 11%
- Folát (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 0,02 µg 1%
Minerální látky
- Vápník 98,3 mg 8%
- Železo 1,5 mg 8%
- Hořčík 95 mg 23%
- Fosfor 125 mg 10%
- Draslík 255 mg 5%
- Zinek 1,1 mg 10%
- Měď 0,4 mg 44%
- Mangan 0,9 mg 39%
- Jód 20 µg 13%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 459 | 10 g | 49 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 230 | 5,2 g | 25 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 689 | 16 g | 74 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 918 | 21 g | 98 g | 49 g |
| 250 g | 250 g | 1148 | 26 g | 123 g | 61 g |
Otázky o potravině Baklava
Jak poznáš čerstvou baklavu?
Vrstvy těsta mají být zlatavé a křupavé, ne rozmočené nebo gumové. Ořechová náplň má vonět příjemně, bez zatuchlého či žluklého zápachu.
Jak baklavu nakrájet, aby se těsto nedrolilo?
Nakrájej ji ostrým nožem na kosočtverce nebo čtverce ještě před pečením, až dolů k plechu. Po upečení už jednotlivé kousky snadno rozbiješ.
Kdy nalít na baklavu sirup?
Sirup nalij na právě upečenou horkou baklavu, zatímco sirup je vychladlý. Nech ji několik hodin stát, aby se tekutina vsákla a vrstvy zůstaly co nejkřupavější.
Jak baklavu skladovat, aby zůstala křupavá?
Ulož ji v uzavřené dóze při pokojové teplotě, mimo slunce a vlhkost. V lednici těsto rychleji změkne.
Dá se baklava zamrazit?
Ano, jednotlivé kousky odděl pečicím papírem, pevně zabal a zamraz. Rozmrazuj je při pokojové teplotě v rozbaleném stavu, aby se na těstu nesrážela vlhkost.
S čím se baklava nejčastěji podává?
Sladkou baklavu podávej po malém kousku k neslazené kávě nebo černému čaji. Dobře ji doplní také obyčejný bílý jogurt.
Obsahuje baklava alergeny?
Obvykle obsahuje ořechy, například pistácie nebo vlašské ořechy, a pšeničné těsto s lepkem; často se při přípravě používá také máslo. Složení se liší podle receptu.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 23300 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
