Víte, co máte na talíři
Cukr
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 406 kcal —
- Bílkoviny 0 g 0%
- Sacharidy 100 g 36%
- Tuky 0 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 100 g —
- Sodík 0,1 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folát (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 0,4 mg 0%
- Železo 0,06 mg 0%
- Hořčík 0,1 mg 0%
- Fosfor 0,1 mg 0%
- Draslík 2 mg 0%
- Zinek 0,01 mg 0%
- Měď 0,01 mg 1%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 0,5 µg 1%
- Jód 5 µg 3%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 406 | 0 g | 100 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 203 | 0 g | 50 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 609 | 0 g | 150 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 812 | 0 g | 200 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 1015 | 0 g | 250 g | 0 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Cukr
Jak udělat karamel z cukru, aby se nepřipálil?
Nasyp cukr do suchého hrnce se světlým dnem a zahřívej na středním plameni; nemíchej lžící, jen občas zakruž hrncem. Jakmile má karamel jantarovou barvu, hned ho stáhni z plotny — tmavne i po odstavení a rychle hořkne.
Můžu v receptu nahradit krystalový cukr moučkovým?
V těstech obvykle ano, když odměřuješ podle hmotnosti; moučkový cukr se ale rychleji rozpouští a může změnit strukturu pečiva. Na sníh z bílků nebo křupavou krustu se hodí spíš krystalový cukr.
Jak skladovat cukr, aby nezvlhl a nezhrudkovatěl?
Přesyp ho do čisté, dobře uzavíratelné nádoby a nech ji v suché spíži, dál od páry z konvice i sporáku. Pokud cukr ztvrdne do hrudek, rozbij je suchou lžící; vlhkost do nádoby nepřidávej.
Čím můžu v receptu nahradit cukr?
Med nebo sirup jsou sladší a přidávají do těsta tekutinu, takže uber část jiné tekutiny; výsledné pečivo bude také vlhčí a může rychleji tmavnout. Náhradou nemusí být cukr v receptech na pusinky, karamel nebo zavařování, kde má i technickou funkci.
Jak poznám rozdíl mezi hnědým a bílým cukrem?
Hnědý cukr má díky melase tmavší barvu a lehce karamelovou chuť, zatímco bílý cukr je chuťově neutrálnější. V mnoha receptech je můžeš zaměnit, ale hnědý cukr dodá těstu více vlhkosti a výraznější chuť.
Jak se cukr vyrábí?
Z cukrové řepy nebo cukrové třtiny se získá šťáva, která se čistí, odpařuje a nechá krystalizovat. Krystaly se pak oddělí od sirupu; hnědý cukr může část melasy obsahovat nebo se jí může znovu obohatit.
Proč se cukr někdy v marmeládě znovu krystalizuje?
Krystalky se mohou tvořit, když se cukr nerozpustí celý nebo když marmeláda při vaření ztrácí příliš mnoho vody. Před plněním míchej, dokud se cukr nerozpustí, a sklenice naplň horkou marmeládou.
Zdroj: Fineli (Finland) 1 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
