Vegan na mayonesa

Wala itong itlog: karaniwang hinahalo ang mantika sa inuming soy o ibang gatas na halaman, saka nilalagyan ng suka o lemon para magkaroon ng asim. Kung may soy o mustasa kang iniiwasan, tingnan ang listahan ng sangkap dahil maaaring kasama ang mga ito.

I-blend ang 100 ml na inuming soy at 200 ml na neutral na mantika gamit ang hand blender, saka idagdag ang isang kutsarang suka o lemon juice at kaunting asin. Mas madaling lumapot kung magkakapareho ang temperatura ng mga sangkap; ibuhos ang mantika nang paunti-unti kung hindi gumagamit ng hand blender.

Ibalik agad sa refrigerator at isara nang mahigpit ang lalagyan; gumamit ng malinis na kutsara sa bawat pagsalok. Para sa gawang-bahay, ubusin sa loob ng tatlo hanggang apat na araw; para sa nabili, sundin ang tagubilin sa pakete.

Hindi ito mainam iprito nang direkta sa kawali dahil maaaring humiwalay ang mantika. Para sa burger o sandwich na iniihaw, pahiran nang manipis ang tinapay at bantayan habang iniihaw; puwede ring ihalo sa patatas o gulay pagkatapos maluto.

Ihalo ito sa salad ng patatas o coleslaw, ipahid sa sandwich at burger, o gawing sawsawan sa pamamagitan ng paghahalo ng bawang at lemon. Maganda rin itong pangdikit ng breadcrumb sa gulay bago i-bake.

Para sa sandwich at sawsawan, subukan ang dinurog na avocado o makapal na plant-based yogurt na hinaluan ng kaunting lemon at asin. Sa salad ng patatas, mas angkop ang yogurt; mas maasim at mas magaan ang resulta kaysa mayonesa.

Bahagya lamang: ang vegan na mayonesa ay 623 kcal bawat 100 g, samantalang ang karaniwang mayonesa ay 656 kcal bawat 100 g. Magkalapit din ang taba ng mga ito: 68 g laban sa 71.4 g bawat 100 g.