Tinapay na sebada

Dahil kaunti ang gluten ng harina ng sebada, ihalo ito sa harina ng trigo sa halip na gamitin nang mag-isa. Magsimula sa pagpapalit ng mga ¼ ng harina sa recipe; mas siksik at madaling madurog ang tinapay kapag sebada lang ang ginamit.

Basahin ang listahan ng sangkap: kung sebada ang unang nakalista, iyon ang pangunahing harina; kung harina ng trigo ang una, mas maliit ang bahagi ng sebada. Madalas ding may trigo ang tinapay na sebada para mas umalsa at hindi gaanong siksik.

Ilagay ito sa saradong lalagyan o supot sa temperatura ng kuwarto at kainin sa loob ng ilang araw. Para tumagal, hiwain, paghiwa-hiwalayin ng papel ang mga hiwa, at i-freeze; i-toast mula sa frozen o hayaang lumambot sa temperatura ng kuwarto.

Bagay ang bahagyang maasim at malasang palaman gaya ng keso, itlog, o tuna, pati mantikilya at pulot kung gusto mo ng matamis. Dahil mas siksik ito kaysa puting tinapay, masarap ding isawsaw sa sopas o gawing toast.

Puwede silang ipagpalit sa sandwich o toast, pero karaniwang mas maraming fibre ang tinapay na oat: 8 g bawat 100 g, kumpara sa 4.6 g sa tinapay na sebada. Mas siksik at mas may lasang butil ang tinapay na sebada.

Hindi. Karaniwang gawa sa harina ng sebada ang tinapay na sebada, samantalang ang malt bread ay gumagamit ng malted grain o malt extract para sa matamis at bahagyang malty na lasa; maaaring harina ng trigo ang pangunahing sangkap nito.

Oo. I-toast sa katamtamang init hanggang maging malutong at bahagyang kulay-ginto ang magkabilang panig; mas mabilis itong masunog kung manipis ang hiwa o mataas ang init, kaya bantayan habang iniihaw.