Sinalang yogurt

Ilagay ang plain yogurt sa malinis na telang pang-keso o pinong salaan na may sapin, at patuluin sa refrigerator nang ilang oras. Mas matagal na pagpapatulo, mas makapal ang kalalabasan; itapon o gamitin sa ibang luto ang tumulong whey.

Haluin ito sa dinikdik na bawang, pipino at kaunting asin para sa sawsawang kahawig ng tzatziki. Para sa marinade ng manok o gulay, ihalo sa bawang at pampalasa; punasan ang sobrang marinade bago ihawin para hindi madaling masunog.

Puwede, pero maaaring magbuo-buo kapag kumulo. Hinaan ang apoy at ihalo ito sa dulo; kung isasama sa mainit na sabaw, haluan muna ang yogurt ng kaunting sabaw bago ibuhos nang dahan-dahan.

Pumili ng lalagyang malamig at selyado, at tingnan kung plain o may dagdag na pampatamis ayon sa paggagamitan mo. Itago sa refrigerator, takpan nang mahigpit matapos buksan, at gumamit ng malinis na kutsara para hindi madaling makontamina.

Para sa sawsaw at toppings, puwedeng gumamit ng Greek yogurt na halos kapareho ang lapot; mas malabnaw ang plain yogurt kaya salain muna kung kailangan. Sa mga recipe na nangangailangan ng creaminess, puwede ring gumamit ng sour cream, pero mas maasim ang lasa nito.

Sa bawat 100 g, mas marami ang protina ng Greek yogurt: 8.2 g, kumpara sa 6.4 g ng sinalang yogurt. Magkakaiba ang mga produktong tinatawag na Greek yogurt, kaya tingnan ang kanilang sangkap at nutrisyon kapag namimili.

Isang maliit na mangkok o ilang kutsara ay puwedeng gawing meryenda, kasama ang prutas o kaunting mani. Ang 100 g ay 138 kcal; mas madaling masukat ang dami kung ihahain sa mangkok kaysa kumain mula sa lalagyan.