Satay na manok na may sarsa ng mani

Hiwain ang manok nang magkakapantay at manipis, saka ihawin sa katamtamang init nang mga 3–4 minuto bawat panig, hanggang umabot sa 75 °C ang gitna. Ihain ang sarsa ng mani nang hiwalay para hindi masunog ang asukal nito sa grill.

Hiwain ang manok nang pahaba at manipis, at ibabad sa marinade nang hindi bababa sa 30 minuto sa refrigerator. Ihiwalay ang kaunting malinis na marinade para ipampahid habang iniihaw; huwag ipahid muli ang pinagbabaran ng hilaw na manok maliban kung pakukuluan muna.

Oo. Gumamit ng kawaling grill o mabigat na kawali na pinainit muna, at lutuin ang mga piraso nang hindi siksikan para magkulay ang ibabaw; tiyaking 75 °C ang gitna. Painitin nang hiwalay ang sarsa sa mahinang apoy.

Ipares ito sa kanin, pipino, at ensaladang may sibuyas o atsara para may preskong asim na bumalanse sa malinamnam at bahagyang matamis na sarsa. Masarap ding isilid ang mga piraso sa pandesal o flatbread kasama ng gulay.

Palamigin at ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang oras, mas mainam na magkahiwalay ang manok at sarsa sa mga lalagyang may takip. Gamitin sa loob ng 3–4 na araw; initin ang manok hanggang mainit na mainit sa gitna.

Puwede ang baboy na hiniwang manipis; ihawin ito hanggang lubusang maluto, at iwasang madikit ang hilaw na karne sa nilutong satay. Bawat 100 g, may 158 kcal ang satay na baboy na may sarsa ng mani, kumpara sa 175 kcal sa satay na manok na may sarsa ng mani.

Karaniwang gawa ang sarsa sa giniling o dinurog na mani, kaya hindi ito ligtas para sa may allergy sa mani. Kung may allergy sa mani ang kakain, huwag ihain ang sarsa at gumamit lamang ng pamalit na alam mong ligtas para sa kaniya.