Salad ng repolyo

Hiwain nang manipis at haluin sa dressing ilang minuto bago ihain. Kung ihahanda nang mas maaga, itabi ang repolyo at dressing nang magkahiwalay sa refrigerator para hindi lumambot.

Budburan ng kaunting asin ang hiniwang repolyo at imasahe nang marahan; hayaan nang 10 minuto, saka pigain ang lumabas na tubig. Maaari ring ibabad nang sandali sa malamig na tubig at patuluin nang mabuti.

Ilagay agad sa nakatakip na lalagyan sa refrigerator at ubusin sa loob ng 3–4 na araw. Mas masarap ang tekstura kung hindi pa naihahalo ang dressing; itapon kung naiwan nang mahigit 2 oras sa temperatura ng kuwarto.

Bagay dito ang hiniwang karot, sibuyas, mansanas, at pasas, kasama ng suka o katas ng kalamansi. Ihain bilang pampresko sa pritong isda, inihaw na karne, o adobo.

Karaniwang may creamy na dressing na may mayonnaise ang coleslaw, at madalas itong may karot; ang salad ng repolyo ay mas malawak na tawag at puwedeng suka o citrus ang pampaasim. Mas mataas ang enerhiya ng coleslaw: 78 kcal bawat 100 g, kumpara sa 42 kcal sa salad ng repolyo.

Oo. Banlawan nang mabuti ang repolyo sa umaagos na tubig, alisin ang panlabas na dahon at matigas na ubod, saka hiwain gamit ang malinis na kutsilyo.

Puwedeng gumamit ng hiniwang kale kung gusto mo ng mas makapal at mas matibay na dahon, o litsugas para sa mas banayad at mas malambot na kagat. Patuyuin nang mabuti ang mga dahon bago lagyan ng dressing.