Mga bolang kanin

Gumamit ng bagong lutong kaning malagkit o kaning malambot at dikit-dikit. Habang mainit-init pa, basain nang bahagya ang mga kamay at idiin ang kanin para maging siksik; puwede ring maglagay ng kaunting asin sa tubig na pambasa.

Subukan ang ginisang giniling, tuna, tinadtad na adobo o keso. Para sa onigiri, karaniwang palaman ang tuna o salmon; panatilihing kaunti lang ang palaman para hindi bumuka ang bola.

Iprito sa katamtamang init hanggang maging ginintuang kayumanggi at malutong ang labas, mga 3–5 minuto bawat panig; patuluin sa paper towel. Para sa arancini, balutin muna sa harina, binating itlog at breadcrumbs bago iprito.

Ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras matapos gawin at kainin sa loob ng 24 oras. Takpan para hindi matuyo, at initin hanggang umuusok nang mainit ang buong bola bago kainin.

Masarap ang pritong bolang kanin kasama ng suka na may bawang o sawsawang toyo. Ang onigiri ay madalas kainin nang mag-isa bilang meryenda, samantalang ang arancini ay inihahain kasama ng tomato sauce.

Mas mataas ang carbohydrate at fibre ng rice cake: 67.9 g carbohydrate at 5 g fibre sa bawat 100 g, kumpara sa 45 g at 1.7 g sa mga bolang kanin. Ang mga bolang kanin ay karaniwang hinuhulma mula sa kaning luto; ang rice cake ay maaaring gawin sa ibang paraan.