Inihaw na patatas

Hiwain sa magkakapantay na piraso, pakuluan nang 8–10 minuto hanggang bahagyang lumambot, saka patuluin at alugin sa kaserola para magaspang ang ibabaw. Haluin sa kaunting mantika at ihurno sa 220 °C nang 35–45 minuto, baligtarin sa kalagitnaan.

Pumili ng patatas na matigas, walang usbong o berdeng bahagi, at magkakalapit ang laki para pantay ang luto. Ang mealy o tuyong laman na patatas, gaya ng Russet, ay nagiging malambot sa loob at malutong sa labas.

Oo. Kuskusin at hugasan nang mabuti ang balat, patuyuin, at hiwain; nakakadagdag ito ng tekstura at hibla. Kung buo ang patatas, tusukin ang balat nang ilang beses para makalabas ang singaw.

Palamigin at ilagay sa takip-sarang lalagyan sa refrigerator sa loob ng dalawang oras; ubusin sa loob ng 3–4 na araw. Painitin sa oven o air fryer sa 200 °C nang mga 8–12 minuto para muling lumutong, sa halip na microwave.

Masarap ito sa bawang, rosemary o paprika; ihain kasama ng inihaw na manok, isda, o gulay. Maaari rin itong gawing patatas sa almusal kasama ng itlog at sibuyas.

Sa nakatalang paghahanda, mas mataas ang enerhiya ng inihaw na patatas: 205 kcal bawat 100 g, kumpara sa 67 kcal sa ginisang patatas. Maaaring magbago ang bilang kapag nadagdagan ang mantika o iba pang sangkap.

Ang inihaw na patatas ay karaniwang hinihiwa at niluluto sa tray para magkaroon ng malutong na gilid; ang inihurnong patatas na may balat ay madalas niluluto nang buo at malambot ang laman. Sa bawat 100 g, 205 kcal ang inihaw na patatas at 90 kcal ang inihurnong patatas na may balat.