Znajte što je na vašem tanjuru
Tjestenina carbonara
Kalorije i nutritivne vrijednosti
špageti, tagliatelle… , pretpakirano
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 161 kcal —
- Bjelančevine 5,9 g 12%
- Ugljikohidrati 14 g 5%
- Masti 8,7 g 11%
- Zasićene masti 4,3 g 22%
- Vlakna 1,2 g 4%
- Šećeri 1,8 g —
- Natrij 347 mg 15%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 52,8 µg 6%
- Vitamin C 0,82 mg 1%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 1,2 mg 8%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,06 mg 4%
- Folna kiselina (B9) 7,3 µg 2%
- Vitamin B12 0,11 µg 5%
Minerali
- Kalcij 36,1 mg 3%
- Željezo 0,45 mg 3%
- Magnezij 14,6 mg 3%
- Fosfor 86,2 mg 7%
- Kalij 87,1 mg 2%
- Cink 1 mg 9%
- Bakar 0,08 mg 9%
- Mangan 0,15 mg 7%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 8 µg 5%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 5,9 g | 14 g | 8,7 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 3 g | 7,1 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 8,9 g | 21 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 12 g | 28 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 15 g | 36 g | 22 g |
Slične namirnice
- Pasta na bolognese načinšpageti, tagliatelle..., unaprijed pakirano116 kcal / 100 g
- Tjestenina sa sirom u umakušpageti, tagliatelle..., unaprijed zapakirano163 kcal / 100 g
- Carbonara umakumak od vrhnja s komadićima slanine, prethodno zapakirano160 kcal / 100 g
- Jelo od tjestenine carbonaradomaće182 kcal / 100 g
- Zapečena tjestenina sa šunkomunaprijed zapakirano179 kcal / 100 g
- Umak za tjesteninu carbonara151 kcal / 100 g
- Tjestenina Carbanasa soli268 kcal / 100 g
- Punjena svježa tjesteninasir (npr. ravioli), predpakirano, sirovo268 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Tjestenina carbonara
Kako napraviti kremastu carbonaru bez vrhnja?
Umuti jaja ili žumanjke s fino naribanim tvrdim sirom, pa smjesu umiješaj u vruću tjesteninu maknutu s vatre. Dodaj malo vode od kuhanja i brzo miješaj; tako se umak svilenkasto zgusne, a jaja se ne pretvore u kajganu.
Koji sir ide u tjesteninu carbonara?
Tradicionalno se upotrebljava pecorino romano, ovčji sir slanog i izražajnog okusa; često se kombinira s parmezanom, koji je blaži. Naribaj ga vrlo sitno kako bi se lakše povezao s jajima i vodom od kuhanja.
Koje meso ide u pravu carbonaru?
U klasičnoj rimskoj carbonari koristi se guanciale, sušeni svinjski obraz, narezan na štapiće i hrskavo pržen. Panceta je česta zamjena, dok dimljena slanina daje izraženiji okus koji nije tipičan za tradicionalnu izvedbu.
Koja je tjestenina najbolja za carbonaru?
Špageti su klasičan izbor, a dobro pristaju i rigatoni ili mezze maniche jer se umak zadržava u njihovoj unutrašnjosti. Skuhaj tjesteninu al dente u posoljenoj vodi i sačuvaj malo vode prije cijeđenja.
Kako podgrijati tjesteninu carbonara da se jaja ne zgrušaju?
Zagrij je polako u tavi na laganoj vatri, uz žlicu ili dvije vode, stalno miješajući. Izbjegavaj jako zagrijavanje i mikrovalnu na punoj snazi jer se umak može razdvojiti, a jaja zgrušati.
Može li se tjestenina carbonara zamrznuti?
Ne preporučuje se: odmrznuti umak od jaja i sira često postane zrnast i odvoji se od tjestenine. Bolje je skuhati samo onoliko koliko ćeš pojesti; ostatke čuvaj poklopljene u hladnjaku i potroši unutar dva dana.
Što se dobro poslužuje uz carbonaru?
Uz bogat umak dobro pristaje jednostavna zelena salata s laganim preljevom, a kao povrće mogu se poslužiti grašak ili šparoge. Carbonara je zasitno glavno jelo pa joj nisu potrebni dodatni teški prilozi.
Je li tjestenina carbonara isto što i tjestenina sa sirom u umaku?
Nije: carbonara se priprema od jaja, tvrdog sira i svinjetine, a umak se zgusne toplinom tjestenine i malo vode od kuhanja. Tjestenina sa sirom u umaku obično se temelji na siru i vrhnju ili bešamelu, bez jaja i guancialea.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 25135 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
