Znajte što je na vašem tanjuru
Pročišćeni maslac
Kalorije i nutritivne vrijednosti
ghee
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 900 kcal —
- Bjelančevine 0 g 0%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 100 g 128%
- Zasićene masti 60 g 300%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 0 mg 0%
- Kolesterol 300 mg 100%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin C 0 mg 0%
Minerali
- Kalcij 0 mg 0%
- Željezo 0 mg 0%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 900 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1350 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1800 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2250 | 0 g | 0 g | 250 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Pročišćeni maslac
Kako se pravi pročišćeni maslac kod kuće?
Maslac polako zagrijavaj na laganoj vatri 10–15 minuta, bez miješanja. Kad se pjena slegne, a mliječni talog ostane na dnu, pažljivo procijedi bistru masnoću kroz gusto cjedilo ili gazu.
Može li se pročišćeni maslac upotrebljavati za prženje?
Da. Budući da su iz njega uklonjeni voda i većina mliječnih čestica koje lako zagore, pogodan je za pirjanje i prženje; ipak ga zagrijavaj postupno i nemoj čekati da se počne dimiti.
Kako čuvati pročišćeni maslac i koliko traje?
Čuvaj ga u čistoj, dobro zatvorenoj staklenci u hladnjaku i uzimaj čistom, suhom žlicom. Tako može trajati nekoliko tjedana; ako poprimi kiseo ili užegao miris, baci ga.
Je li pročišćeni maslac isto što i ghee?
Slični su, ali nisu posve isto: ghee se obično kuha dulje, dok mliječni talog ne porumeni, pa dobije orašast miris i zlatniju boju. Pročišćeni maslac procijedi se dok je talog još svijetao.
Može li pročišćeni maslac zamijeniti obični maslac u receptu?
Može u prženju i jelima u kojima je maslac masnoća za kuhanje. U kolačima i tijestu zamjena nije uvijek izravna jer pročišćeni maslac ne sadrži vodu ni mliječne bjelančevine, pa tekstura može ispasti drukčija.
U kojim se jelima najčešće upotrebljava pročišćeni maslac?
Dobar je za prženje jaja, pirjanje povrća i završno prelijevanje riže ili kuhanog krumpira. Ghee se često koristi i u indijskim jelima, primjerice za pripremu dal-a i začinjenih umaka.
Izvor: USDA FoodData Central 171314 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
