Znajte što je na vašem tanjuru
Ghee
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 897 kcal —
- Bjelančevine 0,3 g 1%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 100 g 128%
- Zasićene masti 62 g 310%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 897 | 0,3 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 449 | 0,2 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1346 | 0,5 g | 0 g | 149 g |
| 200 g | 200 g | 1794 | 0,6 g | 0 g | 199 g |
| 250 g | 250 g | 2243 | 0,8 g | 0 g | 249 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Ghee
Kako se ghee upotrebljava za prženje?
Ghee dobro podnosi jaču temperaturu od običnog maslaca jer su iz njega uklonjene mliječne krutine koje bi se lako zapekle. Zagrijavaj ga na srednjoj ili jačoj vatri, ali smanji temperaturu ako počne dimiti.
Može li ghee zamijeniti maslac u kolačima?
Može, ali ghee ne sadrži vodu kao maslac pa tijesto može ispasti suše i prhkije. Umjesto 100 g maslaca počni s oko 80 g gheeja; za tijesto koje traži vodu ili mlijeko dodaj malo tekućine.
Kako se pravi ghee?
Maslac se polako zagrijava dok voda ne ispari, a mliječne krutine se odvoje i potamne na dnu. Bistra masnoća zatim se procijedi; kuhanje na laganoj vatri pomaže da ghee dobije orašastu aromu, bez zagorjelog okusa.
Kako čuvati ghee nakon otvaranja?
Drži ga u čistoj, dobro zatvorenoj staklenci, dalje od topline i izravnog sunca. Za vađenje upotrijebi suhu žlicu kako u staklenku ne bi dospjeli voda ili mrvice hrane.
U kojim se jelima najčešće koristi ghee?
Čest je u indijskoj kuhinji: njime se započinje priprema dal-a, a koristi se i za prženje začina, pripremu paratha i slastica poput halwe. Nekoliko kapi možeš dodati na rižu ili kuhano povrće prije posluživanja.
Čime se ghee može zamijeniti u kuhanju?
Za prženje ga možeš zamijeniti pročišćenim maslacem ili uljem neutralnog okusa. U jelima u kojima je važna orašasta aroma, obični maslac može poslužiti, ali ga zagrijavaj blaže jer mliječne krutine brže zagore.
Je li ghee siguran za osobu s alergijom na mlijeko?
Ne smatra se sigurnom zamjenom za mliječne proizvode kod alergije na mlijeko: i nakon cijeđenja mogu ostati tragovi mliječnih bjelančevina. Nemoj ga posluživati osobi s takvom alergijom.
Izvor: mvt 08.252 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
