Znajte što je na vašem tanjuru
Kalifornijska pastrva
Kalorije i nutritivne vrijednosti
samo meso, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 127 kcal —
- Bjelančevine 20 g 40%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 5,3 g 7%
- Zasićene masti 1,2 g 6%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 110 mg 5%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 25 µg 3%
- Vitamin D 7,9 µg 40%
- Vitamin E 0,44 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 7,3 mg 46%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,2 mg 25%
- Vitamin B6 0,31 mg 18%
- Biotin (B7) 3,2 µg 11%
- Folna kiselina (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 2,8 µg 117%
Minerali
- Kalcij 21 mg 2%
- Željezo 0,28 mg 2%
- Magnezij 26 mg 6%
- Fosfor 228 mg 18%
- Kalij 383 mg 8%
- Cink 0,5 mg 5%
- Bakar 0,04 mg 4%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 19 µg 35%
- Jod 5 µg 3%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 20 g | 0 g | 5,3 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 10 g | 0 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 30 g | 0 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 40 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 50 g | 0 g | 13 g |
Slične namirnice
- Uzgojena pastrvasirovo132 kcal / 100 g
- Filet kalifornijske pastrves kožom, sirov136 kcal / 100 g
- Fileti pastrve duginih bojapeчено, samo meso, fileti vagani s kostima i kožom131 kcal / 100 g
- Divlja pastrvadivlja, sirova119 kcal / 100 g
- Losos pastrvasirova143 kcal / 100 g
- Pastrvamiješane vrste, sirova148 kcal / 100 g
- Fileti kalifornijske pastrveiz uzgoja, sirovi118 kcal / 100 g
- Lososiz uzgoja, samo meso, sirovo217 kcal / 100 g
- Potočna pastrvakuhano, u konzervi159 kcal / 100 g
- Smeđa pastrvasirovo112 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Kalifornijska pastrva
Kako ispeći kalifornijsku pastrvu u pećnici?
Cijelu očišćenu ribu posuši, posoli i napuni kriškama limuna i peršinom. Peci je na 200 °C oko 20 minuta, odnosno dok se meso lako odvaja od kralježnice; deblji fileti obično su gotovi za 12–15 minuta.
Kako ispeći file kalifornijske pastrve na tavi, a da se ne raspadne?
Filete dobro posuši i peci ih na srednje jakoj vatri u malo ulja, najprije kožom prema dolje, oko 4–5 minuta. Okreni ih tek kad koža postane hrskava, pa peci još 2–3 minute.
Kako prepoznati svježu kalifornijsku pastrvu pri kupnji?
Svježa cijela riba ima bistre, sjajne oči, vlažnu kožu i blag miris, bez jakog mirisa po ribi ili amonijaku. File treba biti čvrst i vlažan, ne ljepljiv ni isušen po rubovima.
Koliko dugo kalifornijska pastrva može stajati u hladnjaku?
Svježu ribu čuvaj u najhladnijem dijelu hladnjaka i pripremi je unutar jednog do dva dana od kupnje. Za dulje čuvanje zamrzni je dobro zatvorenu; odmrzni je preko noći u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Što poslužiti uz kalifornijsku pastrvu?
Dobro se slaže s krumpirom pečenim s ružmarinom, blitvom s krumpirom ili jednostavnom salatom. Limunov sok i umak od jogurta s koprom daju joj svježinu, a da ne prekriju blag okus ribe.
Može li se kalifornijska pastrva zamijeniti lososom?
Može, ali losos je masniji: ima 15 g masti na 100 g, a kalifornijska pastrva 5,3 g. Zato se losos sporije isušuje pri pečenju, dok pastrvu vrijedi češće provjeravati pred kraj pripreme.
Je li kalifornijska pastrva isto što i losos?
Nije: kalifornijska pastrva zasebna je vrsta pastrve, iako joj ružičasto meso može nalikovati lososu. Naziv „kalifornijska” odnosi se na njezino podrijetlo iz zapadne Sjeverne Amerike.
Smije li se kalifornijska pastrva jesti sirova?
Nemoj je jesti sirovu osim ako je namjenski obrađena za takvu uporabu, jer sirova riba može sadržavati parazite. Najsigurnije je peći je dok sredina ne dosegne 63 °C ili dok meso ne postane neprozirno i lako se razdvaja vilicom.
Izvor: CoFID (UK) 16-395 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
