Znajte što je na vašem tanjuru
Holandski umak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
umak od maslaca
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 430 kcal —
- Bjelančevine 4,6 g 9%
- Ugljikohidrati 0,9 g 0%
- Masti 46 g 59%
- Zasićene masti 26 g 132%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0,4 g —
- Natrij 278 mg 12%
- Kolesterol 414 mg 138%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 481 µg 53%
- Vitamin C 4,3 mg 5%
- Vitamin D 1,5 µg 8%
- Vitamin E 3,2 mg 21%
- Vitamin K 3,4 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 0,04 mg 0%
- Pantotenska kiselina (B5) 2 mg 40%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folna kiselina (B9) 64,6 µg 16%
- Vitamin B12 1,7 µg 70%
- Kolin 8,7 mg 2%
Minerali
- Kalcij 46,1 mg 4%
- Željezo 1,2 mg 6%
- Magnezij 3,8 mg 1%
- Fosfor 112 mg 9%
- Kalij 49,3 mg 1%
- Cink 0,79 mg 7%
- Bakar 0,04 mg 4%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 18,6 µg 34%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 430 | 4,6 g | 0,9 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 215 | 2,3 g | 0,5 g | 23 g |
| 150 g | 150 g | 645 | 6,9 g | 1,4 g | 69 g |
| 200 g | 200 g | 860 | 9,2 g | 1,9 g | 92 g |
| 250 g | 250 g | 1075 | 12 g | 2,3 g | 115 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Holandski umak
Kako se radi holandski umak da se jaja ne zgrušaju?
Žumanjke i žlicu vode miješaj pjenjačom nad parom koja lagano vrije, ne nad kipućom vodom. Maslac dodaj polako u tankom mlazu, stalno miješajući, pa umak začini limunovim sokom i solju.
Kako popraviti holandski umak ako se razdvojio?
U čistoj zdjeli pjenjačom umuti žličicu hladne vode, pa postupno dodaj razdvojeni umak uz neprestano miješanje. Ako je pregust, umiješaj još malo tople vode.
Može li se holandski umak podgrijati?
Može, ali samo polako: zagrij ga u zdjeli iznad tople, ne kipuće vode i neprestano miješaj. Mikrovalna pećnica lako pregrije jaja i razdvoji umak.
Koliko dugo holandski umak može stajati?
Najbolje ga je poslužiti odmah. Ostatak brzo ohladi, spremi u zatvorenu posudu u hladnjak i potroši unutar jednog dana; nemoj ga ostavljati satima na sobnoj temperaturi jer sadrži žumanjke.
Uz što se poslužuje holandski umak?
Klasičan je uz poširana jaja u jelu jaja Benedict, a odlično pristaje i uz šparoge, ribu te povrće kuhano na pari. Dodaj ga neposredno prije posluživanja.
Koja je razlika između holandskog i béarnaise umaka?
Oba su emulgirani umaci od žumanjaka i maslaca, ali béarnaise se aromatizira estragonom, ljutikom i octom, dok holandski obično ima limunov sok. Béarnaise se često poslužuje uz odrezak.
Čime zamijeniti holandski umak?
Uz šparoge ili ribu posluži umak od grčkog jogurta i limuna ili rastopljeni maslac s nekoliko kapi limuna. Okus neće biti jednako bogat ni tekstura jednako kremasta, ali oba su brza za pripremu.
Izvor: Canadian Nutrient File 6903 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
