Znajte što je na vašem tanjuru
Govedina za gulaš
Kalorije i nutritivne vrijednosti
mješavina komada, obrezano na 0 mm, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 153 kcal —
- Bjelančevine 21 g 43%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 6,6 g 9%
- Zasićene masti 2,7 g 14%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 65,5 mg 3%
- Kolesterol 54,1 mg 18%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,12 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
- Niacin (B3) 6,1 mg 38%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,86 mg 17%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folna kiselina (B9) 5,1 µg 1%
- Vitamin B12 1,7 µg 69%
Minerali
- Kalcij 6,8 mg 1%
- Željezo 2 mg 11%
- Magnezij 23,9 mg 6%
- Fosfor 188 mg 15%
- Kalij 318 mg 7%
- Cink 5,4 mg 49%
- Bakar 0,1 mg 11%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 19 µg 34%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 21 g | 0 g | 6,6 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 11 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 32 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 43 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 54 g | 0 g | 17 g |
Slične namirnice
- Govedina za pirjanjepripremljeno216 kcal / 100 g
- Goveđi odrezak za gulašpirjano, nemasno185 kcal / 100 g
- Goveđi gulašneodređeni dio, pirjano, s odvojivom masnoćom196 kcal / 100 g
- Teleći odrezak za pirjanjesirov117 kcal / 100 g
- Teletina za gulašsirovo98 kcal / 100 g
- Govedinamješavina očišćenih maloprodajnih komada, samo nemasno meso, obrezano na 1/8 inča masnoće, select kvaliteta, sirovo130 kcal / 100 g
- Svinjetina za gulašsirovo123 kcal / 100 g
- Kokoš za varivotamno meso, samo meso, sirovo157 kcal / 100 g
- Goveđa plećkaza kuhanje, sirova128 kcal / 100 g
- Goveđa prsanemasno, obrezivanje 0 mm (0), pirjano218 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Govedina za gulaš
Koji je komad govedine najbolji za gulaš?
Biraj plećku, vrat ili bočni dio; vezivno tkivo omekša dugim kuhanjem i daje puniji umak. Meso nareži na podjednake kocke, otprilike 3–4 cm.
Kako skuhati govedinu za gulaš da bude mekana?
Kocke najprije dobro posuši pa ih zapeci u manjim porcijama na vrućoj masnoći. Zatim ih kuhaj poklopljene na laganoj vatri u tekućini oko 2 sata, dok se lako ne razdvajaju vilicom.
Koliko se govedina za gulaš kuha u ekspres-loncu?
Nakon što lonac postigne tlak, kuhaj kocke oko 35 minuta pa pusti da tlak prirodno padne. Ako meso još nije mekano, nastavi kuhanje pod tlakom nekoliko minuta.
Kako čuvati sirovu govedinu za gulaš?
Drži je u zatvorenoj posudi na najhladnijoj polici hladnjaka i skuhaj unutar dva dana od kupnje. Za dulje čuvanje zamrzni je u porcijama; odmrzavaj je u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Koji se prilozi slažu s goveđim gulašem?
Posluži ga s palentom, širokim rezancima, njokima ili kuhanim krumpirom. Gulaš se često kuha s lukom i paprikom, a malo crnog vina ili kima može zaokružiti okus.
Može li se govedina za gulaš zamijeniti teletinom?
Može, ali teletina je blažeg okusa i obično se skuha brže, pa je počni provjeravati nakon otprilike sat vremena laganog kuhanja. Za izraženiji, tamniji gulaš bolji je izbor govedina.
Kako sigurno rukovati sirovom govedinom za gulaš?
Odvoji dasku i nož za sirovo meso od onih za povrće koje se neće kuhati, a nakon rada operi ruke i pribor. Gulaš dobro prokuhaj; sredina komada treba dosegnuti najmanje 70 °C.
Izvor: Canadian Nutrient File 6285 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
