Znajte što je na vašem tanjuru
Goveđi bubreg
Kalorije i nutritivne vrijednosti
novi zeland, uvezeno, iznutrice i nusproizvodi, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 87 kcal —
- Bjelančevine 16 g 31%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 2,6 g 3%
- Zasićene masti 0,6 g 3%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 175 mg 8%
- Kolesterol 404 mg 135%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 89 µg 10%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,82 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,56 mg 47%
- Riboflavin (B2) 2,1 mg 163%
- Niacin (B3) 4,9 mg 30%
- Pantotenska kiselina (B5) 4 mg 79%
- Vitamin B6 0,32 mg 19%
- Vitamin B12 27,7 µg 1153%
Minerali
- Kalcij 9 mg 1%
- Željezo 3,8 mg 21%
- Magnezij 15 mg 4%
- Fosfor 234 mg 19%
- Kalij 225 mg 5%
- Cink 1,5 mg 14%
- Bakar 0,41 mg 45%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 103 µg 188%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 16 g | 0 g | 2,6 g |
| 1 porcija | 113 g | 98 | 18 g | 0 g | 3 g |
| 2 porcije | 226 g | 197 | 35 g | 0 g | 6 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 49 | 8,9 g | 0 g | 1,5 g |
| 3 porcije | 339 g | 295 | 53 g | 0 g | 8,9 g |
| 4 porcije | 452 g | 393 | 71 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 7,8 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 24 g | 0 g | 4 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 31 g | 0 g | 5,3 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 39 g | 0 g | 6,6 g |
Slične namirnice
- Goveđi bubrezisirovo99 kcal / 100 g
- Goveđa jetrasirova135 kcal / 100 g
- Janjeći bubregnovozelandski, uvezen, sirov84 kcal / 100 g
- Goveđe srcesirovo112 kcal / 100 g
- Teleći bubreziiznutrice i nusproizvodi, sirovo99 kcal / 100 g
- Goveđi jeziknovozelandski, uvezen, iznutrice i nusproizvodi, sirov243 kcal / 100 g
- Janjeći bubrezinutritivni iznutrice i nusproizvodi, sirovo97 kcal / 100 g
- Goveji bubregsirovo91 kcal / 100 g
- Teleći bubregsirovo99 kcal / 100 g
- Svinjski bubrezisvježe, iznutrice i nusproizvodi, sirovo100 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Goveđi bubreg
Kako pripremiti goveđi bubreg da nema jak miris?
Prereži ga po dužini, ukloni bijelu središnju žilu i masnoću, pa ga namači u hladnoj vodi ili mlijeku u hladnjaku 30–60 minuta. Isperi i dobro posuši prije kuhanja.
Koliko dugo treba peći goveđi bubreg?
Nareži ga na komade jednake veličine i kratko zapeci na jako zagrijanoj tavi, oko 2–3 minute sa svake strane; predugo pečenje ga učini žilavim. Za sigurnost ga skuhaj do središnje temperature od 71 °C.
Kako odabrati svjež goveđi bubreg?
Biraj čvrst bubreg sjajne, ujednačene površine i blagog mirisa. Izbjegni komade koji su sluzavi, potamnjeli ili imaju izrazito neugodan miris.
Kako čuvati goveđi bubreg?
Drži ga u zatvorenoj posudi na najhladnijoj polici hladnjaka i pripremi unutar jednog do dva dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga dobro omotanog; odmrzavaj ga u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
S čime se goveđi bubreg dobro slaže?
Dobro pristaje uz luk, senf, gljive i umak od crnog vina. Posluži ga uz pire od krumpira ili ga pripremi kao bubrege u umaku.
Može li se goveđi bubreg zamijeniti telećim?
Može; teleći bubreg obično je blažeg okusa i mekše teksture. Goveđi bubreg ima 16 g proteina na 100 g, a teleći 15,8 g.
Je li goveđi bubreg bogat željezom?
Da, goveđi bubreg je izvor željeza: porcija od 113 g sadrži 4,3 mg. Sadrži i mnogo vitamina B12, 27,7 µg na 100 g.
Izvor: USDA FoodData Central 174727 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
