Znajte što je na vašem tanjuru
Bosiljak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
svjež
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 22 kcal —
- Bjelančevine 3,2 g 6%
- Ugljikohidrati 1,1 g 0%
- Masti 0,6 g 1%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 1,6 g 6%
- Šećeri 0,3 g —
- Natrij 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 264 µg 29%
- Vitamin C 18 mg 20%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 415 µg 346%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 0,9 mg 6%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folna kiselina (B9) 68 µg 17%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 11,4 mg 2%
Minerali
- Kalcij 177 mg 14%
- Željezo 3,2 mg 18%
- Magnezij 64 mg 15%
- Fosfor 56 mg 4%
- Kalij 295 mg 6%
- Cink 0,81 mg 7%
- Bakar 0,39 mg 43%
- Mangan 1,1 mg 50%
- Selen 0,3 µg 1%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 3,2 g | 1,1 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,6 g | 0,5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 4,7 g | 1,6 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 6,3 g | 2,1 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 7,9 g | 2,6 g | 1,6 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Bosiljak
Kada dodati svježi bosiljak u jelo?
Dodaj ga pred kraj kuhanja ili nakon što makneš jelo s vatre; dugim kuhanjem gubi miris i tamni. Listove natrgaj prstima umjesto da ih sitno sjeckaš unaprijed.
Kako sačuvati svježi bosiljak da ne uvene?
Stabljike stavi u čašu s malo vode, kao buket, i drži na sobnoj temperaturi, dalje od izravnog sunca. Nemoj ga stavljati uz hladnu stijenku hladnjaka jer listovi mogu pocrnjeti.
Može li se bosiljak zamrznuti?
Može: nasjeckaj listove, rasporedi ih u kalup za led, prelij maslinovim uljem i zamrzni. Kockice dodaj izravno u umak ili juhu; odmrznuti listovi neće biti dobri za ukrašavanje.
Za što se najčešće upotrebljava bosiljak?
Od njega se priprema pesto, a svježi listovi odlično pristaju uz rajčicu, mozzarellu i maslinovo ulje. Dodaj ga i u umak za tjesteninu, na pizzu nakon pečenja ili u salatu.
Čime zamijeniti bosiljak u pestu?
Pokušaj s peršinom ili rukolom, uz maslinovo ulje, češnjak, orašaste plodove i tvrdi sir; okus će biti drukčiji, ali umak će zadržati svježinu. Ružmarin nije dobra zamjena u istoj količini jer je mnogo jačeg, smolastog mirisa.
Je li sušeni bosiljak isto što i svježi?
Nije: sušeni je koncentriraniji i manje svježeg mirisa, pa ga dodaj ranije u kuhanju da pusti aromu. Svježi bosiljak najbolje je dodati na kraju, a sušeni možeš koristiti u umacima koji se dulje krčkaju.
Treba li oprati bosiljak prije jela?
Da, isperi listove pod hladnom tekućom vodom i nježno ih osuši čistom kuhinjskom krpom ili vrtnjom za salatu. Operi ga neposredno prije uporabe jer mokri listovi brže venu.
Izvor: Canadian Nutrient File 212 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
