Znajte što je na vašem tanjuru
bečki odrezak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
domaće
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 213 kcal —
- Bjelančevine 21 g 42%
- Ugljikohidrati 13 g 5%
- Masti 8,5 g 11%
- Zasićene masti 1,2 g 6%
- Vlakna 0,2 g 1%
- Šećeri 0,7 g —
- Natrij 117 mg 5%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 13 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1,5 µg 8%
- Vitamin E 1,7 mg 11%
- Tiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,76 mg 15%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Biotin (B7) 2,6 µg 9%
- Folna kiselina (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 1,6 µg 67%
Minerali
- Kalcij 27 mg 2%
- Željezo 1 mg 6%
- Magnezij 25 mg 6%
- Fosfor 225 mg 18%
- Kalij 328 mg 7%
- Cink 2,2 mg 20%
- Bakar 0,05 mg 6%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Jod 14 µg 9%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 21 g | 13 g | 8,5 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 11 g | 6,7 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 32 g | 20 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 42 g | 27 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 53 g | 34 g | 21 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici bečki odrezak
Od kojeg se mesa priprema pravi bečki odrezak?
Prema tradicionalnom nazivu, priprema se od teletine. Odrezak se istuče tanko, panira u brašnu, jajetu i krušnim mrvicama pa prži.
Kako ispeći bečki odrezak da panada bude hrskava?
Prži ga u obilju vrućeg ulja ili pročišćenog maslaca, dovoljno dubokog da odrezak može lagano plivati, uz pomicanje tave. Za tanak odrezak obično su dovoljne 2–3 minute sa svake strane; ocijedi ga na rešetki, ne slaži odreske jedan na drugi.
Kako se panira bečki odrezak?
Tanki odrezak najprije lagano posoli, zatim ga uvaljaj u brašno, provuci kroz razmućeno jaje i obloži krušnim mrvicama. Mrvice nemoj pritiskati jer se panada tijekom prženja treba odvojiti i napuhnuti.
Što se poslužuje uz bečki odrezak?
Klasičan prilog je salata od krumpira, a često se poslužuje i zelena salata ili kuhani krumpir s peršinom. Dodaj krišku limuna i iscijedi je preko odreska neposredno prije jela.
Kako podgrijati bečki odrezak da panada ne omekša?
Stavi ga na rešetku u pećnicu zagrijanu na 180 °C oko 8–10 minuta, dok se ne zagrije i ponovno postane hrskav. Mikrovalna ga brzo ugrije, ali panada obično omekša.
Može li se bečki odrezak zamrznuti?
Može, najbolje nakon prženja i hlađenja. Zamrzni odreske odvojene papirom za pečenje, a zatim ih podgrij izravno iz zamrzivača u pećnici na 180 °C dok sredina ne bude vruća.
Po čemu se bečki odrezak razlikuje od telećeg odreska?
Bečki odrezak je panirani i prženi teleći odrezak, dok teleći odrezak može biti samo komad mesa pripremljen na razne načine. Na 100 g bečki odrezak ima 213 kcal, a teleći odrezak 211 kcal.
Sadrži li bečki odrezak gluten?
Uobičajena panada s pšeničnim brašnom i krušnim mrvicama sadrži gluten. Za bezglutensku pripremu upotrijebi brašno i mrvice bez glutena te odvojen pribor i ulje koje nije bilo u dodiru s običnom panadom.
Izvor: CoFID (UK) 19-641 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
