Bademovo mlijeko

Namoči bademe preko noći, isperi ih pa ih izmiksaj s vodom dok smjesa ne postane glatka. Procijedi je kroz gazu ili vrećicu za biljno mlijeko; ostatak badema možeš dodati u zobenu kašu ili tijesto.

Kiselost kave i visoka temperatura mogu uzrokovati grudice, osobito ako napitak uliješ izravno iz hladnjaka. Zagrij ga zasebno, ne do vrenja, pa ga polako ulij u kavu; napitak namijenjen baristima obično se bolje pjeni i manje zgrušava.

Može zamijeniti kravlje mlijeko u palačinkama, muffinima, pudingu i kašama, ali jelima obično daje blagu aromu badema. Za bešamel ili kremastu juhu odaberi nezaslađenu verziju kako slatkoća ne bi promijenila okus.

Otvoreni pakirani napitak čuvaj u hladnjaku i potroši u roku navedenom na pakiranju, obično unutar nekoliko dana. Domaće bademovo mlijeko drži u zatvorenoj boci u hladnjaku i potroši za tri do četiri dana; prije uporabe ga protresi.

Pakiranje koje se prodaje na polici može stajati na sobnoj temperaturi dok je zatvoreno, dok rashlađeno pakiranje treba držati u hladnjaku od kupnje. Nakon otvaranja oba čuvaj u hladnjaku.

U kavi, kaši i mnogim receptima možeš ih zamijeniti jedno drugim, ali okus i tekstura nisu isti. Sojino mlijeko sadrži 3,2 g proteina na 100 g, dok bademovo mlijeko često ima blaži, orašast okus.

Ne: bademovo mlijeko napravljeno je od badema i nije siguran izbor za osobu alergičnu na bademe. Obrati pozornost i na upozorenja o mogućim tragovima orašastih plodova na pakiranju.

Ne, bademovo mlijeko nije zamjena za majčino mlijeko ni za mliječnu formulu namijenjenu dojenčadi. Za malu djecu o prikladnom napitku razgovaraj s pedijatrom.