Znajte što je na vašem tanjuru
Ancho papričica
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sušena
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 281 kcal —
- Bjelančevine 12 g 24%
- Ugljikohidrati 30 g 11%
- Masti 8,2 g 11%
- Zasićene masti 0,8 g 4%
- Vlakna 22 g 77%
- Natrij 43 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 1022 µg 114%
- Vitamin C 2 mg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 2,3 mg 173%
- Niacin (B3) 6,4 mg 40%
- Pantotenska kiselina (B5) 2 mg 40%
- Vitamin B6 3,5 mg 208%
- Folna kiselina (B9) 69 µg 17%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 61 mg 5%
- Željezo 10,9 mg 61%
- Magnezij 113 mg 27%
- Fosfor 201 mg 16%
- Kalij 2411 mg 51%
- Cink 1,4 mg 13%
- Bakar 0,51 mg 56%
- Mangan 1,3 mg 56%
- Selen 2,9 µg 5%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 281 | 12 g | 30 g | 8,2 g |
| 1 porcija | 17 g | 48 | 2 g | 5,1 g | 1,4 g |
| 2 porcije | 34 g | 96 | 4 g | 10 g | 2,8 g |
| ½ porcije | 8,5 g | 24 | 1 g | 2,5 g | 0,7 g |
| 3 porcije | 51 g | 143 | 6 g | 15 g | 4,2 g |
| 4 porcije | 68 g | 191 | 8,1 g | 20 g | 5,6 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 5,9 g | 15 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 422 | 18 g | 45 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 562 | 24 g | 60 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 703 | 30 g | 75 g | 21 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Ancho papričica
Kako pripremiti sušenu ančo papričicu za umak?
Odreži peteljku, raspori papričicu i istresi sjemenke. Kratko je prepeci na suhoj tavi, oko 10 sekundi sa svake strane, pa je namoči u vrućoj vodi 15–20 minuta i izmiksaj u umak.
Koliko je ančo papričica ljuta?
Blago je do umjereno ljuta, a okus joj je više voćan, dimljen i pomalo sladak nego oštar. Uklanjanjem sjemenki i svijetlih unutarnjih pregrada ublažit ćeš ljutinu.
U kojim se jelima upotrebljava ančo papričica?
Mljevena ili namočena daje dubok okus umacima za enchilade i meksičkom umaku mole. Dobro se slaže i s grahom, rajčicom, pečenim mesom te tamnom čokoladom u slanim umacima.
Može li se ančo papričica zamijeniti pasilla papričicom?
Može, osobito u umacima i jelima koja se dugo kuhaju. Pasilla je obično tamnija i zemljanijeg okusa, pa umak neće imati posve istu voćnu notu.
Kako čuvati sušenu ančo papričicu?
Drži je u dobro zatvorenoj posudi, na hladnom i suhom mjestu, dalje od izravnog svjetla. Ako izgubi miris ili postane krta i bezizražajna, bolje je upotrijebiti svježu zalihu.
Treba li izvaditi sjemenke iz ančo papričice?
Da, najlakše ih je istresti nakon što papričicu rasporiš i odrežeš joj peteljku. Za blaži umak ukloni i svijetle unutarnje pregrade; za izraženiju ljutinu ostavi dio sjemenki.
Od koje se paprike pravi ančo papričica?
Ančo je sušena zrela poblano paprika. Svježa poblano paprika nakon sušenja postaje tamna, naborana ančo papričica, s koncentriranijim i slađim okusom.
Izvor: USDA FoodData Central 169396 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
