דעו מה יש בצלחת שלכם
שעועית מכונfת
קלוריות וערכים תזונתיים
שעועית גואה, ירוקה, טרייה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 49 kcal —
- חלבון 7 g 14%
- פחמימות 4.3 g 2%
- שומן 0.9 g 1%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- נתרן 4 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 6.4 µg 1%
- ויטמין C 18.3 mg 20%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.14 mg 12%
- ריבופלבין (B2) 0.1 mg 8%
- ניאצין (B3) 0.9 mg 6%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.06 mg 1%
- ויטמין B6 0.11 mg 7%
- פולאט (B9) 66 µg 17%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 84 mg 6%
- ברזל 1.5 mg 8%
- מגנזיום 34 mg 8%
- זרחן 37 mg 3%
- אשלגן 223 mg 5%
- אבץ 0.39 mg 4%
- נחושת 0.05 mg 6%
- מנגן 0.22 mg 9%
- סלניום 1.5 µg 3%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 7 g | 4.3 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 3.5 g | 2.2 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 74 | 10 g | 6.5 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 98 | 14 g | 8.6 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 123 | 17 g | 11 g | 2.2 g |
שאלות על שעועית מכונfת
איך מבשלים שעועית מכונפת?
את התרמילים הצעירים שוטפים, חותכים את הקצוות ופורסים; מקפיצים במחבת חמה עם מעט שמן במשך כחמש דקות, עד שהם ירוקים ורכים מעט אך עדיין פריכים. אפשר גם לחלוט אותם במים רותחים במשך שלוש עד ארבע דקות.
איך בוחרים תרמילי שעועית מכונפת?
חפש תרמילים ירוקים, מוצקים ופריכים, בלי כתמים כהים או קצוות יבשים. תרמילים צעירים ודקים נוטים להיות עדינים יותר; אם הם גדולים וסיביים, הסר את הסיבים לאורך התפר לפני הבישול.
איך שומרים שעועית מכונפת טרייה?
שמור את התרמילים יבשים, בשקית או בכלי לא אטום לגמרי, במגירת הירקות במקרר. כדאי להשתמש בהם בתוך כמה ימים; שטוף אותם רק לפני ההכנה כדי שלא יצברו לחות.
האם אפשר לאכול שעועית מכונפת נאה?
תרמילים צעירים ורכים נאכלים לפעמים כשהם נאים, למשל בסלט, אבל בישול קצר מרכך אותם ומשפר את המרקם. אם התרמיל סיבי או בוגר, עדיף לבשל אותו היטב ולא לאכול אותו נא.
לאילו מנות מתאימה שעועית מכונפת?
היא מתאימה להקפצה עם שום, צ'ילי ורוטב סויה, וגם לתבשילי קארי ולסלטים עם רוטב חמוץ־חריף. חתוך את התרמילים לרצועות דקות כדי שישתלבו היטב בבישול מהיר.
במה אפשר להחליף שעועית מכונפת?
שעועית ירוקה היא תחליף נוח בהקפצה או בקארי, אם כי אין לה את הקצוות המכונפים והמרקם הפריך האופייני. גם שעועית יארדלונג מתאימה למנות מוקפצות; חתוך אותה למקטעים קצרים.
אילו חלקים של צמח השעועית המכונפת אוכלים?
לא אוכלים רק את התרמילים: גם העלים, הפרחים, הפקעות והזרעים של הצמח משמשים למאכל. התרמילים הצעירים הם החלק הנפוץ בבישול, והזרעים הבוגרים דורשים בישול לפני האכילה.
מקור: Canadian Nutrient File 2279 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
