דעו מה יש בצלחת שלכם
מרק ירקות עם ציר בקר
קלוריות וערכים תזונתיים
משומר, מרוכז
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 66 kcal —
- חלבון 2.4 g 5%
- פחמימות 9.4 g 3%
- שומן 1.6 g 2%
- שומן רווי 0.4 g 2%
- סיבים תזונתיים 1.3 g 5%
- סוכרים 1.6 g —
- נתרן 515 mg 22%
- כולסטרול 1 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 85 µg 9%
- ויטמין C 1.9 mg 2%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.12 mg 1%
- ויטמין K 2.3 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
- ניאצין (B3) 0.79 mg 5%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.28 mg 6%
- ויטמין B6 0.05 mg 3%
- פולאט (B9) 9 µg 2%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 10.3 mg 2%
מינרלים
- סידן 14 mg 1%
- ברזל 0.79 mg 4%
- מגנזיום 5 mg 1%
- זרחן 32 mg 3%
- אשלגן 157 mg 3%
- אבץ 0.65 mg 6%
- נחושת 0.13 mg 14%
- מנגן 0.28 mg 12%
- סלניום 2.2 µg 4%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 66 | 2.4 g | 9.4 g | 1.6 g |
| 1 מנה | 123 g | 81 | 3 g | 12 g | 1.9 g |
| 2 מנות | 246 g | 162 | 6 g | 23 g | 3.8 g |
| ½ מנה | 61.5 g | 41 | 1.5 g | 5.8 g | 1 g |
| 3 מנות | 369 g | 244 | 8.9 g | 35 g | 5.8 g |
| 4 מנות | 492 g | 325 | 12 g | 46 g | 7.7 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 1.2 g | 4.7 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 99 | 3.6 g | 14 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 132 | 4.8 g | 19 g | 3.1 g |
| 250 g | 250 g | 165 | 6.1 g | 24 g | 3.9 g |
מזונות דומים
שאלות על מרק ירקות עם ציר בקר
איך מכינים מרק ירקות עם ציר בקר כך שהירקות לא יתרככו מדי?
טגן בצל וגזר כמה דקות, הוסף ירקות קשים כמו תפוח אדמה וסלרי ואת ציר הבקר, ובשל ברתיחה עדינה כ־15 דקות. הוסף קישוא, אפונה או עלים לקראת הסוף ובשל עוד 5–10 דקות, עד שהירקות רכים אך שומרים על צורתם.
איזה ירקות מתאימים למרק ירקות עם ציר בקר?
גזר, תפוח אדמה, סלרי, כרישה וכרוב משתלבים היטב עם הטעם העמוק של הציר. חתוך את הירקות לחתיכות בגודל דומה כדי שיתבשלו באופן אחיד.
איך יודעים אם ציר הבקר מלוח מספיק למרק?
טעם את הציר לפני ההמלחה, כי צירי בקר רבים כבר מלוחים. הוסף מלח רק אחרי שהירקות התרככו מעט, ואז טעם שוב; מעט פלפל שחור, פטרוזיליה או עלה דפנה מוסיפים טעם בלי להמליח.
כמה זמן אפשר לשמור מרק ירקות עם ציר בקר במקרר?
צנן את המרק והעבר אותו לכלי סגור למקרר בתוך שעתיים מהבישול; הוא נשמר שם עד 3–4 ימים. חמם רק את הכמות שאתה עומד לאכול, עד שהמרק מעלה אדים ומבעבע.
אפשר להקפיא מרק ירקות עם ציר בקר?
כן. צנן אותו, חלק למנות בכלים מתאימים להקפאה והשאר מעט מקום להתרחבות; שמור עד כ־3 חודשים. תפוחי אדמה עלולים להפוך לגרגריים אחרי הקפאה, ולכן עדיף להוסיף אותם לאחר ההפשרה.
עם מה מגישים מרק ירקות עם ציר בקר?
לחם כפרי או לחם קלוי מתאימים לטבילה, ואפשר להוסיף למרק אטריות, אורז או גריסים לארוחה משביעה יותר. אם מוסיפים דגן, בשל אותו עד שהוא רך וספג מעט מהציר.
במה אפשר להחליף ציר בקר במרק ירקות?
אפשר להשתמש בציר ירקות, שייתן מרקם דומה אך טעם פחות בשרי, או במים עם בצל, סלרי, עלה דפנה ופלפל שחור. אם משתמשים במים, תן להם להתבשל עם הירקות זמן נוסף כדי שהטעמים יתפתחו.
מקור: USDA FoodData Central 171164 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
