דעו מה יש בצלחת שלכם
לב הודו
קלוריות וערכים תזונתיים
כל המחלקות, גולמי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 140 kcal —
- חלבון 17 g 33%
- פחמימות 0.4 g 0%
- שומן 7.4 g 10%
- שומן רווי 1.9 g 10%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 129 mg 6%
- כולסטרול 225 mg 75%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 82 µg 9%
- ויטמין C 3 mg 3%
- ויטמין D 0.4 µg 2%
- ויטמין E 0.31 mg 2%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.17 mg 14%
- ריבופלבין (B2) 1.1 mg 87%
- ניאצין (B3) 6.4 mg 40%
- חומצה פנטותנית (B5) 3.1 mg 62%
- ויטמין B6 0.48 mg 28%
- ויטמין B12 13.3 µg 554%
- כולין 127 mg 23%
מינרלים
- סידן 18 mg 1%
- ברזל 3.7 mg 21%
- מגנזיום 21 mg 5%
- זרחן 183 mg 15%
- אשלגן 179 mg 4%
- אבץ 3.2 mg 29%
- נחושת 0.49 mg 54%
- מנגן 0.1 mg 4%
- סלניום 35.4 µg 64%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 17 g | 0.4 g | 7.4 g |
| 1 מנה | 113 g | 158 | 19 g | 0.5 g | 8.4 g |
| 2 מנות | 226 g | 316 | 38 g | 0.9 g | 17 g |
| ½ מנה | 56.5 g | 79 | 9.4 g | 0.2 g | 4.2 g |
| 3 מנות | 339 g | 475 | 57 g | 1.4 g | 25 g |
| 4 מנות | 452 g | 633 | 76 g | 1.8 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 8.4 g | 0.2 g | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 25 g | 0.6 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 33 g | 0.8 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 42 g | 1 g | 19 g |
שאלות על לב הודו
איך מכינים לב הודו במחבת כדי שלא ייצא קשה?
חתוך את הלבבות לחצאים או לפרוסות, הסר כלי דם ושאריות קרושות, וייבש היטב. צרוב במחבת חמה עם מעט שמן במשך כ־6–8 דקות, תוך ערבוב, עד שהמרכז מגיע ל־74°C; בישול ממושך עלול להקשיח אותם.
איך בוחרים ומנקים לב הודו?
בחר לבבות מוצקים ולחים, ללא ריח חריג או אזורים דביקים. חתוך את החלק העליון שבו כלי הדם והשומן, פתח את הלב והסר קרישי דם אם יש; אל תשטוף עוף נא בכיור, כדי לא להתיז חיידקים.
כמה זמן אפשר לשמור לב הודו במקרר או במקפיא?
שמור לבבות טריים בכלי סגור בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל אותם בתוך יום–יומיים. להקפאה, ארוז היטב; להפשרה העבר למקרר ולא השאר על השיש.
באילו מאכלים משתמשים בלב הודו?
לבבות הודו מתאימים לשיפודים על האש, לצריבה במחבת עם בצל, או למוקפץ עם ירקות. אם אתה משחיל אותם לשיפוד, חתוך חצאים עבים באופן אחיד כדי שיתבשלו יחד.
מה יכול להחליף לב הודו במתכון?
לב עוף הוא התחליף הקרוב ביותר, ומתבשל באופן דומה אך הוא קטן יותר, לכן בדוק אותו מוקדם יותר. אם אין לבבות, אפשר להשתמש בקורקבן, אבל הוא דורש בישול ארוך יותר כדי להתרכך.
מה ההבדל בין לב הודו ללב עוף?
שניהם איברי פנים מוצקים שמתאימים לצלייה ולצריבה, אך לב הודו בדרך כלל גדול יותר ולכן קל יותר לחתוך אותו לשיפודים או לפרוסות. בלב עוף יש 153 קק״ל ו־15.6 גרם חלבון ל־100 גרם; בלב הודו יש 140 קק״ל ו־17 גרם חלבון.
איך יודעים שלב הודו מוכן ובטוח לאכילה?
מדוד בחלק העבה ביותר: המרכז צריך להגיע ל־74°C. צבע לבדו אינו מדד אמין, במיוחד בלבבות חתוכים או מושחמים.
כמה לבבות הודו נחשבים מנה?
לב אחד שוקל בערך 24 גרם, כך שארבעה לבבות הם כ־96 גרם. מנה כזאת מספקת 16 גרם חלבון.
מקור: USDA FoodData Central 171484 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
