דעו מה יש בצלחת שלכם
שוק הודו מעושן
קלוריות וערכים תזונתיים
מבושל, עם עור, ללא עצם
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 200 kcal —
- חלבון 28 g 56%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 9.8 g 13%
- שומן רווי 3.1 g 15%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 996 mg 43%
- כולסטרול 85 mg 28%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ויטמין E 0.62 mg 4%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.24 mg 18%
- ניאצין (B3) 3.6 mg 22%
- ויטמין B6 0.33 mg 19%
- פולאט (B9) 9 µg 2%
- ויטמין B12 0.36 µg 15%
- כולין 70.9 mg 13%
מינרלים
- סידן 32 mg 2%
- ברזל 2.3 mg 13%
- מגנזיום 23 mg 5%
- זרחן 199 mg 16%
- אשלגן 280 mg 6%
- אבץ 4.3 mg 39%
- נחושת 0.15 mg 17%
- סלניום 38.3 µg 70%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 200 | 28 g | 0 g | 9.8 g |
| 1 מנה | 85 g | 170 | 24 g | 0 g | 8.3 g |
| 2 מנות | 170 g | 340 | 47 g | 0 g | 17 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 85 | 12 g | 0 g | 4.2 g |
| 3 מנות | 255 g | 510 | 71 g | 0 g | 25 g |
| 4 מנות | 340 g | 680 | 95 g | 0 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 14 g | 0 g | 4.9 g |
| 150 g | 150 g | 300 | 42 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 400 | 56 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 500 | 70 g | 0 g | 25 g |
מזונות דומים
שאלות על שוק הודו מעושן
איך מחממים שוק הודו מעושן בלי לייבש אותו?
שים אותו בתבנית עם מעט מים או ציר, כסה היטב בנייר כסף וחמם בתנור ב־160 מעלות עד שהמרכז מגיע ל־75 מעלות. הסר את הכיסוי לכמה דקות בסוף אם רוצים להשחים את העור.
איך מפרקים שוק הודו מעושן ומגישים אותו?
תן לשוק לנוח כמה דקות, ואז משוך את הבשר מהעצם בעזרת מזלג וסלק גידים וסחוס. אפשר להגיש פרוס או מפורק, ולשמור את העצם לציר.
מה מכינים עם שוק הודו מעושן?
הבשר המפורק מתאים למרק שעועית או אפונה, לתבשיל כרוב, לכריך חם ולסלט תפוחי אדמה. מכיוון שהוא כבר מעושן ומלוח, טעם לפני שמוסיפים מלח לתבשיל.
איך שומרים שוק הודו מעושן אחרי הפתיחה?
העבר את השוק לכלי סגור והכנס למקרר בהקדם; השתמש בשאריות בתוך שלושה עד ארבעה ימים. להקפאה, הפרד את הבשר מהעצם וארוז במנות כדי שיהיה קל להפשיר רק את הכמות הדרושה.
האם שוק הודו מעושן כבר מבושל?
עישון לבדו לא מבטיח שהבשר מוכן לאכילה: יש מוצרים מעושנים ומבושלים ויש כאלה שדורשים בישול. בדוק את הוראות ההכנה שעל האריזה; אם נדרש בישול, הבא את מרכז הבשר ל־75 מעלות.
האם שוק הודו מעושן מלוח יותר משוק הודו צלוי?
כן, בדרך כלל העישון וההמלחה מוסיפים נתרן: בשוק הודו מעושן יש 996 מ״ג נתרן ל־100 גרם, לעומת 194 קק״ל ו־30.3 גרם חלבון ל־100 גרם בשוק הודו צלוי. לכן כדאי לטעום לפני שממליחים תוספות או רוטב.
כמה בשר אוכלים משוק הודו מעושן אחד?
העצם תופסת חלק מהמשקל: מנה טיפוסית של בשר מבושל לאחר הסרת העצם היא כ־85 גרם. אם השוק גדולה, הפרד את הבשר ושקול את המנה במקום להעריך לפי משקל השוק כולה.
מקור: USDA FoodData Central 167710 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
