ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 135 kcal —
- חלבון 22 g 44%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 4.6 g 6%
- שומן רווי 1.7 g 9%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 57 mg 2%
- כולסטרול 61 mg 20%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ויטמין E 0.33 mg 2%
- ויטמין K 1.3 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.11 mg 8%
- ניאצין (B3) 7.4 mg 46%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.65 mg 13%
- ויטמין B6 0.6 mg 35%
- פולאט (B9) 13 µg 3%
- ויטמין B12 1.2 µg 50%
- כולין 91.5 mg 17%
מינרלים
- סידן 28 mg 2%
- ברזל 1.6 mg 9%
- מגנזיום 23 mg 5%
- זרחן 205 mg 16%
- אשלגן 342 mg 7%
- אבץ 4.1 mg 38%
- נחושת 0.07 mg 8%
- מנגן 0.01 mg 1%
- סלניום 25.5 µg 46%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 135 | 22 g | 0 g | 4.6 g |
| 1 מנה | 113 g | 153 | 25 g | 0 g | 5.2 g |
| 2 מנות | 226 g | 305 | 50 g | 0 g | 10 g |
| ½ מנה | 56.5 g | 76 | 12 g | 0 g | 2.6 g |
| 3 מנות | 339 g | 458 | 74 g | 0 g | 16 g |
| 4 מנות | 452 g | 610 | 99 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 11 g | 0 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 203 | 33 g | 0 g | 6.9 g |
| 200 g | 200 g | 270 | 44 g | 0 g | 9.2 g |
| 250 g | 250 g | 338 | 55 g | 0 g | 12 g |
שאלות על סטייק טופ סירלוין
איך מכינים סטייק טופ סירלוין במחבת?
ייבש את הסטייק, המלַח וחמם מחבת כבדה עד שהיא לוהטת. צרוב עם מעט שמן כשתי דקות מכל צד, ואז המשך לפי העובי והמידה הרצויה; מדחום במרכז עוזר לדייק, ולאחר הצלייה תן לו לנוח כחמש דקות.
איך צולים סטייק טופ סירלוין על הגריל?
חמם את הגריל לחום גבוה ונקה את הרשת. צרוב את הסטייק כמה דקות מכל צד, בהתאם לעובי, והעבר לאזור חום מתון אם החוץ משחים לפני שהמרכז מוכן; תן לו לנוח לפני הפריסה.
איך בוחרים סטייק טופ סירלוין טוב?
בחר נתח בעובי אחיד, בצבע אדום ורענן, עם מעט שומן לבן בשוליים וללא ריח חריג. אם אתה רוצה צלייה אחידה, העדף סטייק עבה ולא פרוסה דקה.
איך שומרים סטייק טופ סירלוין?
שמור את הסטייק נא באריזה סגורה בחלק הקר ביותר של המקרר, והשתמש בו בתוך כמה ימים. להקפאה, עטוף היטב כדי לצמצם מגע עם אוויר; הפשר במקרר, לא על השיש.
עם מה מגישים סטייק טופ סירלוין?
הטעם הבשרי משתלב היטב עם תפוחי אדמה צלויים, ירקות על הגריל או סלט ירוק. רוטב צ'ימיצ'ורי, חמאת שום או מעט חרדל מוסיפים חומציות או שומן בלי להאפיל על הסטייק.
מה ההבדל בין סטייק טופ סירלוין לסטייק שייטל?
שייטל רזה יותר: יש בו 124 קק״ל ו־3.26 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 135 קק״ל ו־4.6 גרם שומן בטופ סירלוין. שייטל מתאים גם לפריסה דקה, ואילו טופ סירלוין נוח במיוחד לצלייה כסטייק.
האם סטייק טופ סירלוין הוא מקור טוב לחלבון?
כן. מנה של כ־113 גרם מספקת 25 גרם חלבון, והוא גם עשיר באבץ: 4.1 מ״ג ל־100 גרם.
מקור: USDA FoodData Central 174763 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים