דעו מה יש בצלחת שלכם
סטנת שייטל
קלוריות וערכים תזונתיים
בשר רזה בלבד, מנוקה לשומן 1/8 אינץ', סלקט, טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 129 kcal —
- חלבון 23 g 46%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 3.4 g 4%
- שומן רווי 1.2 g 6%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 64 mg 3%
- כולסטרול 61 mg 20%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין E 0.29 mg 2%
- ויטמין K 1.2 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.1 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.15 mg 11%
- ניאצין (B3) 6.9 mg 43%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.68 mg 14%
- ויטמין B6 0.68 mg 40%
- פולאט (B9) 14 µg 4%
- ויטמין B12 1.4 µg 56%
- כולין 96.6 mg 18%
מינרלים
- סידן 22 mg 2%
- ברזל 2 mg 11%
- מגנזיום 25 mg 6%
- זרחן 224 mg 18%
- אשלגן 373 mg 8%
- אבץ 4.6 mg 42%
- נחושת 0.11 mg 12%
- מנגן 0.01 mg 1%
- סלניום 31.9 µg 58%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 23 g | 0 g | 3.4 g |
| 1 מנה | 113 g | 146 | 26 g | 0 g | 3.8 g |
| 2 מנות | 226 g | 292 | 52 g | 0 g | 7.6 g |
| ½ מנה | 56.5 g | 73 | 13 g | 0 g | 1.9 g |
| 3 מנות | 339 g | 437 | 78 g | 0 g | 11 g |
| 4 מנות | 452 g | 583 | 105 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 12 g | 0 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 35 g | 0 g | 5.1 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 46 g | 0 g | 6.7 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 58 g | 0 g | 8.4 g |
מזונות דומים
שאלות על סטנת שייטל
מה זה סטנת שייטל ואיך לבחור נתח טוב?
זה נתח רזה יחסית מהחלק האחורי של הבקר, שמתאים לסטייקים וגם לצלייה שלמה. בחר נתח בצבע אדום אחיד, עם מעט שומן לבן ושכבת שומן חיצונית דקה; אם הוא פרוס, בדוק שהפרוסות בעובי אחיד.
איך מטגנים סטנת שייטל במחבת בלי לייבש אותו?
ייבש את הבשר, תבל במלח ופלפל וחמם מחבת כבדה עד שהיא לוהטת. לסטייק בעובי כשני סנטימטרים, צרוב כשתי דקות מכל צד לדרגת מדיום־רייר או כשלוש דקות מכל צד למדיום, ואז הנח לו לנוח חמש דקות לפני החיתוך.
איך מכינים סטנת שייטל על הגריל?
חמם את הגריל לחום גבוה וצלה סטייקים בעובי כשני סנטימטרים כשתי עד שלוש דקות מכל צד, עד שנוצרים סימני צריבה. תן לבשר לנוח כחמש דקות, ופרוס נגד כיוון הסיבים כדי שיהיה נעים יותר ללעיסה.
האם צריך להשרות סטנת שייטל לפני הבישול?
לא חייבים: מלח ופלפל מספיקים לסטייק טרי. אם אתה רוצה להשרות, השתמש בשמן זית, שום ועשבי תיבול במשך שעה עד ארבע שעות במקרר; אל תשאיר אותו במרינדה חומצית ללילה, כי המרקם עלול להיפגע.
לאילו מאכלים סטנת שייטל מתאים?
הוא מתאים לסטייק במחבת או על הגריל, וגם לרוסטביף ולכריכים עם פרוסות דקות. בבישול שלם, צרוב את הנתח מכל הצדדים ואז צלה בתנור שחומם ל־180 מעלות צלזיוס; פרוס דק נגד כיוון הסיבים.
איך שומרים סטנת שייטל טרי או מבושל?
שמור בשר נא באריזה סגורה בחלק הקר ביותר של המקרר, והשתמש בו בתוך שלושה עד חמישה ימים; אם לא תבשל אותו בזמן הזה, הקפא אותו. בשר מבושל שמור בכלי סגור במקרר עד ארבעה ימים.
מה ההבדל בין סטנת שייטל לסטייק שייטל?
אלה שמות קרובים לאותו סוג נתח, ולכן אין ביניהם הבדל קבוע שאפשר להסיק מהשם בלבד. לפי הערכים ל־100 גרם, סטייק שייטל מכיל 116 קק״ל ו־23.6 גרם חלבון, לעומת 129 קק״ל ו־23 גרם חלבון בסטנת שייטל.
מקור: USDA FoodData Central 173121 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים