ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 129 kcal —
  • חלבון 23 g 46%
  • פחמימות 0 g 0%
  • שומן 3.4 g 4%
  • שומן רווי 1.2 g 6%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • סוכרים 0 g —
  • נתרן 64 mg 3%
  • כולסטרול 61 mg 20%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 0 µg 0%
  • ויטמין C 0 mg 0%
  • ויטמין E 0.29 mg 2%
  • ויטמין K 1.2 µg 1%
  • תיאמין (B1) 0.1 mg 8%
  • ריבופלבין (B2) 0.15 mg 11%
  • ניאצין (B3) 6.9 mg 43%
  • חומצה פנטותנית (B5) 0.68 mg 14%
  • ויטמין B6 0.68 mg 40%
  • פולאט (B9) 14 µg 4%
  • ויטמין B12 1.4 µg 56%
  • כולין 96.6 mg 18%

מינרלים

  • סידן 22 mg 2%
  • ברזל 2 mg 11%
  • מגנזיום 25 mg 6%
  • זרחן 224 mg 18%
  • אשלגן 373 mg 8%
  • אבץ 4.6 mg 42%
  • נחושת 0.11 mg 12%
  • מנגן 0.01 mg 1%
  • סלניום 31.9 µg 58%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g12923 g0 g3.4 g
1 מנה113 g14626 g0 g3.8 g
2 מנות226 g29252 g0 g7.6 g
½ מנה56.5 g7313 g0 g1.9 g
3 מנות339 g43778 g0 g11 g
4 מנות452 g583105 g0 g15 g
50 g50 g6512 g0 g1.7 g
150 g150 g19435 g0 g5.1 g
200 g200 g25846 g0 g6.7 g
250 g250 g32358 g0 g8.4 g

שאלות על סטנת שייטל

מה זה סטנת שייטל ואיך לבחור נתח טוב?

זה נתח רזה יחסית מהחלק האחורי של הבקר, שמתאים לסטייקים וגם לצלייה שלמה. בחר נתח בצבע אדום אחיד, עם מעט שומן לבן ושכבת שומן חיצונית דקה; אם הוא פרוס, בדוק שהפרוסות בעובי אחיד.

איך מטגנים סטנת שייטל במחבת בלי לייבש אותו?

ייבש את הבשר, תבל במלח ופלפל וחמם מחבת כבדה עד שהיא לוהטת. לסטייק בעובי כשני סנטימטרים, צרוב כשתי דקות מכל צד לדרגת מדיום־רייר או כשלוש דקות מכל צד למדיום, ואז הנח לו לנוח חמש דקות לפני החיתוך.

איך מכינים סטנת שייטל על הגריל?

חמם את הגריל לחום גבוה וצלה סטייקים בעובי כשני סנטימטרים כשתי עד שלוש דקות מכל צד, עד שנוצרים סימני צריבה. תן לבשר לנוח כחמש דקות, ופרוס נגד כיוון הסיבים כדי שיהיה נעים יותר ללעיסה.

האם צריך להשרות סטנת שייטל לפני הבישול?

לא חייבים: מלח ופלפל מספיקים לסטייק טרי. אם אתה רוצה להשרות, השתמש בשמן זית, שום ועשבי תיבול במשך שעה עד ארבע שעות במקרר; אל תשאיר אותו במרינדה חומצית ללילה, כי המרקם עלול להיפגע.

לאילו מאכלים סטנת שייטל מתאים?

הוא מתאים לסטייק במחבת או על הגריל, וגם לרוסטביף ולכריכים עם פרוסות דקות. בבישול שלם, צרוב את הנתח מכל הצדדים ואז צלה בתנור שחומם ל־180 מעלות צלזיוס; פרוס דק נגד כיוון הסיבים.

איך שומרים סטנת שייטל טרי או מבושל?

שמור בשר נא באריזה סגורה בחלק הקר ביותר של המקרר, והשתמש בו בתוך שלושה עד חמישה ימים; אם לא תבשל אותו בזמן הזה, הקפא אותו. בשר מבושל שמור בכלי סגור במקרר עד ארבעה ימים.

מה ההבדל בין סטנת שייטל לסטייק שייטל?

אלה שמות קרובים לאותו סוג נתח, ולכן אין ביניהם הבדל קבוע שאפשר להסיק מהשם בלבד. לפי הערכים ל־100 גרם, סטייק שייטל מכיל 116 קק״ל ו־23.6 גרם חלבון, לעומת 129 קק״ל ו־23 גרם חלבון בסטנת שייטל.

מקור: USDA FoodData Central 173121 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים