דעו מה יש בצלחת שלכם

צלי מהחלק העליון של הירך

קלוריות וערכים תזונתיים

ללא עצם, בקר, בשר רזה בלבד, מנוקה עד 0 אינץ׳ שומן, דרגת Select, נא

116

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון24 g

פחמימות0 g

שומן2.5 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 116 kcal —
חלבון 24 g 47%
פחמימות 0 g 0%
שומן 2.5 g 3%
שומן רווי 0.9 g 5%
סיבים תזונתיים 0 g 0%
סוכרים 0 g —
נתרן 55 mg 2%
כולסטרול 63 mg 21%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 2 µg 0%
ויטמין C 0 mg 0%
ויטמין D 0 µg 0%
ויטמין E 0.21 mg 1%
ויטמין K 1.5 µg 1%
תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
ריבופלבין (B2) 0.25 mg 19%
ניאצין (B3) 6.2 mg 38%
חומצה פנטותנית (B5) 0.37 mg 7%
ויטמין B6 0.63 mg 37%
פולאט (B9) 4 µg 1%
ויטמין B12 1.6 µg 68%
כולין 64.1 mg 12%

מינרלים

סידן 13 mg 1%
ברזל 2.3 mg 13%
מגנזיום 12 mg 3%
זרחן 220 mg 18%
אשלגן 316 mg 7%
אבץ 3.5 mg 32%
נחושת 0.05 mg 5%
מנגן 0 mg 0%
סלניום 22.7 µg 41%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	שומן
100 g	100 g	116	24 g	2.5 g
1 מנה	113 g	131	27 g	2.8 g
2 מנות	226 g	262	53 g	5.5 g
½ מנה	56.5 g	66	13 g	1.4 g
3 מנות	339 g	393	80 g	8.3 g
4 מנות	452 g	524	107 g	11 g
50 g	50 g	58	12 g	1.2 g
150 g	150 g	174	35 g	3.7 g
200 g	200 g	232	47 g	4.9 g
250 g	250 g	290	59 g	6.1 g

מזונות דומים

שאלות על צלי מהחלק העליון של הירך

איך מכינים צלי מהחלק העליון של הירך בתנור בלי לייבש אותו?

ייבש את הנתח, השחים אותו מכל הצדדים במחבת חמה, ואז צלה בתנור שחומם ל־160 מעלות. מדחום במרכז הנתח יעזור: הוצא אותו ב־55–60 מעלות לצלי ורדרד, או ב־63 מעלות לפחות; תן לו לנוח 3 דקות לפחות לפני הפריסה.

איך פורסים צלי מהחלק העליון של הירך כדי שיהיה רך יותר?

אחרי המנוחה, פרוס לפרוסות דקות לרוחב הסיבים — חפש את כיוון הסיבים וחתוך בניצב להם. זה חשוב במיוחד בנתח רזה כמו החלק העליון של הירך.

לאילו מנות מתאים צלי מהחלק העליון של הירך?

הוא מתאים לצלי פרוס עם רוטב, לכריכים ולסלטים עם פרוסות בקר. אפשר גם לבשל אותו בשלמותו עם בצל, גזר וציר, אבל בישול ארוך מדי עלול לייבש את הבשר.

מה כדאי לבקש מהקצב כשקונים צלי מהחלק העליון של הירך?

בקש נתח אחיד בעוביו, כדי שייצלה באופן שווה, ובקש להסיר רק שומן או קרומים חיצוניים עבים. נתח עבה ושלם מתאים יותר לצלייה מאשר חתיכות דקות.

איך שומרים צלי מהחלק העליון של הירך?

שמור בשר נא במקרר בכלי אטום, במדף התחתון, והשתמש בו בתוך 3–5 ימים; להקפאה עטוף היטב. צלי מבושל יש לקרר ולהכניס למקרר בתוך שעתיים, ולצרוך בתוך 3–4 ימים.

במה אפשר להחליף צלי מהחלק העליון של הירך?

לצלי בתנור אפשר להחליף אותו בצלי בקר שריר ירך או בנתח פילה מדומה, אך הפילה המדומה עשיר יותר בחלבון: 36.1 גרם ל־100 גרם, לעומת 24 גרם בצלי מהחלק העליון של הירך. התאם את משך הצלייה לגודל ולצורת הנתח.

כמה חלבון יש במנת צלי מהחלק העליון של הירך?

במנה של 113 גרם יש 27 גרם חלבון. אפשר להגיש את הפרוסות עם תפוחי אדמה או ירקות צלויים לארוחה שלמה.

מקור: USDA FoodData Central 173997 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים