דעו מה יש בצלחת שלכם
עגבניות
קלוריות וערכים תזונתיים
רגילות, נאות
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 14 kcal —
- חלבון 0.5 g 1%
- פחמימות 3 g 1%
- שומן 0.1 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 1 g 4%
- סוכרים 3 g —
- נתרן 2 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 58 µg 6%
- ויטמין C 22 mg 24%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.52 mg 3%
- ויטמין K 6 µg 5%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.01 mg 1%
- ניאצין (B3) 0.6 mg 4%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.29 mg 6%
- ויטמין B6 0.06 mg 4%
- ביוטין (B7) 1.4 µg 5%
- פולאט (B9) 23 µg 6%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 8 mg 1%
- ברזל 0.24 mg 1%
- מגנזיום 8 mg 2%
- זרחן 22 mg 2%
- אשלגן 223 mg 5%
- אבץ 0.1 mg 1%
- נחושת 0.03 mg 3%
- מנגן 0.12 mg 5%
- יוד 2 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 0.5 g | 3 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.3 g | 1.5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 0.8 g | 4.5 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 28 | 1 g | 6 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 35 | 1.3 g | 7.5 g | 0.3 g |
שאלות על עגבניות
איך יודעים שעגבנייה בשלה ומתוקה?
בחר עגבנייה שמרגישה כבדה יחסית לגודלה, קליפתה מתוחה וריחה מורגש ליד העוקץ. עגבנייה רכה מאוד או מקומטת כבר בשלה מדי לסלט, אבל עדיין מתאימה לרוטב.
איך שומרים עגבניות כדי שלא יאבדו טעם?
שמור עגבניות שלמות ובשלות בטמפרטורת החדר, הרחק משמש ישירה, ואכול אותן בתוך כמה ימים. אם הן כבר חתוכות, כסה והעבר למקרר; הוצא אותן מעט לפני ההגשה כדי שהטעם יהיה מורגש יותר.
איך מקלפים עגבניות בקלות?
חרוץ איקס קטן בתחתית, חלוט במים רותחים כ־20–30 שניות, ואז העבר מיד למים קרים. הקליפה תתרומם ותוכל למשוך אותה ביד.
איך מכינים רוטב עגבניות סמיך בלי להוסיף רסק?
קצוץ את העגבניות ובשל אותן בסיר רחב ללא מכסה, על אש בינונית־נמוכה, כ־30–45 דקות; ערבב מדי פעם. ככל שהמים מתאדים, הרוטב מסמיך ומקבל טעם מרוכז.
מה מכינים עם עגבניות מלבד סלט?
עגבניות מתאימות לשקשוקה, למטבוחה, למרק עגבניות ולרוטב לפסטה. בשקשוקה מבשלים אותן עם פלפל ותבלינים עד שהרוטב מצטמצם, ורק אז שוברים פנימה את הביצים.
מה ההבדל בין עגבנייה לעגבניית שרי מבחינה תזונתית?
לפי הנתונים ל־100 גרם, בעגבניית שרי יש 22 קק״ל ו־1.1 גרם חלבון, לעומת 14 קק״ל ו־0.5 גרם חלבון בעגבניות. ההבדלים קטנים; שרי נוחה לאכילה שלמה, ועגבנייה גדולה קלה יותר לפריסה.
האם עגבניות ירוקות מתאימות לאכילה?
עגבנייה ירוקה שלא הבשילה עדיין יכולה להיות חמצמצה וקשה, ומתאימה לטיגון או לכבישה. אם היא ירוקה בגלל זן מסוים, ולא בגלל שלא הבשילה, אפשר לאכול אותה כמו עגבנייה צבעונית אחרת.
האם כדאי לשמור עגבניות במקרר?
עדיף שלא לקרר עגבניות שלמות שעדיין לא נחתכו, כי הקור עלול להחליש את הארומה והמרקם. אם הן בשלות מאוד ואתה רוצה להאט את ההתרככות, אפשר לשמור אותן במקרר ולהוציא לפני האכילה.
מקור: CoFID (UK) 13-517 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
