דעו מה יש בצלחת שלכם
עגבניות
קלוריות וערכים תזונתיים
אדומות, בשלות, לא מבושלות, ממוצע שנתי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 18 kcal —
- חלבון 0.9 g 2%
- פחמימות 2.7 g 1%
- שומן 0.2 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 1.2 g 4%
- סוכרים 2.6 g —
- נתרן 5 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 42 µg 5%
- ויטמין C 13.7 mg 15%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.54 mg 4%
- ויטמין K 7.9 µg 7%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.02 mg 1%
- ניאצין (B3) 0.59 mg 4%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.09 mg 2%
- ויטמין B6 0.08 mg 5%
- פולאט (B9) 15 µg 4%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 6.7 mg 1%
מינרלים
- סידן 10 mg 1%
- ברזל 0.27 mg 2%
- מגנזיום 11 mg 3%
- זרחן 24 mg 2%
- אשלגן 237 mg 5%
- אבץ 0.17 mg 2%
- נחושת 0.06 mg 7%
- מנגן 0.11 mg 5%
- סלניום 0 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 0.9 g | 2.7 g | 0.2 g |
| 1 מנה | 149 g | 27 | 1.3 g | 4 g | 0.3 g |
| 2 מנות | 298 g | 54 | 2.6 g | 8 g | 0.6 g |
| ½ מנה | 74.5 g | 13 | 0.7 g | 2 g | 0.1 g |
| 3 מנות | 447 g | 80 | 3.9 g | 12 g | 0.9 g |
| 4 מנות | 596 g | 107 | 5.2 g | 16 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0.4 g | 1.3 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 1.3 g | 4 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 1.8 g | 5.4 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 2.2 g | 6.7 g | 0.5 g |
מזונות דומים
שאלות על עגבניות
איך לבחור עגבניות בשלות וטעימות?
חפש עגבניות מוצקות אך מעט גמישות למגע, בעלות צבע אחיד וריח נעים באזור העוקץ. הימנע מעגבניות עם כתמים רכים, סדקים עמוקים או ריח תסיסה.
איך מקלפים עגבניות בקלות?
חרוץ צלב קטן בתחתית, טבול במים רותחים כחצי דקה ואז העבר לקערת מים קרים. הקליפה תתרופף ותוכל למשוך אותה באצבעות.
איך מכינים רוטב עגבניות ביתי?
קצוץ עגבניות ובשל בסיר פתוח עם מעט שמן, שום ומלח כ־25–35 דקות, עד שהרוטב מסמיך. לרוטב חלק, טחן אותו בסוף; אם העגבניות חמוצות, גזר קטן בבישול מרכך את החמיצות.
איך כדאי לשמור עגבניות כדי שלא יאבדו טעם?
שמור עגבניות שלמות ולא בשלות על השיש, הרחק משמש ישירה, עד שהן מתרככות מעט. עגבניות בשלות אפשר לשמור במקרר לכמה ימים, ולהוציא כחצי שעה לפני האכילה כדי שיחזרו לטמפרטורת החדר.
מה ההבדל בין עגבניות שרי לעגבניות רגילות?
עגבניות שרי קטנות, מתוקות ונוחות לאכילה שלמות או לצלייה מהירה; עגבניות רגילות נוחות יותר לפריסה, למילוי ולרוטב. בשתיהן אפשר להשתמש בסלט, אבל שרי נשארות בדרך כלל שלמות יותר בסלט.
במה אפשר להחליף עגבניות במתכון?
בסלט, החלף אותן בפלפל אדום או במלפפון אם חשוב לך מרקם רענן, אך הטעם יהיה שונה. ברוטב מבושל, עגבניות משומרות הן התחליף המעשי ביותר לעגבניות טריות.
האם עגבנייה היא פרי או ירק?
מבחינה בוטנית עגבנייה היא פרי, כי היא מתפתחת מהפרח ומכילה זרעים. במטבח מתייחסים אליה כאל ירק, בגלל השימושים המלוחים שלה.
האם כדאי לאכול עגבניות עם הקליפה והזרעים?
כן, אפשר לאכול עגבניות עם הקליפה והזרעים; אין צורך להסיר אותם אלא אם המתכון דורש רוטב חלק או שהמרקם מפריע לך. שטוף את העגבנייה היטב לפני החיתוך.
מקור: USDA FoodData Central 170457 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
