דעו מה יש בצלחת שלכם
חלב כבשים
קלוריות וערכים תזונתיים
נוזלי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 108 kcal —
- חלבון 6 g 12%
- פחמימות 5.4 g 2%
- שומן 7 g 9%
- שומן רווי 4.6 g 23%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- נתרן 44 mg 2%
- כולסטרול 27 mg 9%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 44 µg 5%
- ויטמין C 4.2 mg 5%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.36 mg 27%
- ניאצין (B3) 0.42 mg 3%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.41 mg 8%
- ויטמין B6 0.06 mg 4%
- פולאט (B9) 7 µg 2%
- ויטמין B12 0.71 µg 30%
מינרלים
- סידן 193 mg 15%
- ברזל 0.1 mg 1%
- מגנזיום 18 mg 4%
- זרחן 158 mg 13%
- אשלגן 137 mg 3%
- אבץ 0.54 mg 5%
- נחושת 0.05 mg 5%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 1.7 µg 3%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 6 g | 5.4 g | 7 g |
| 1 מנה | 245 g | 265 | 15 g | 13 g | 17 g |
| 2 מנות | 490 g | 529 | 29 g | 26 g | 34 g |
| ½ מנה | 122.5 g | 132 | 7.3 g | 6.6 g | 8.6 g |
| 3 מנות | 735 g | 794 | 44 g | 39 g | 52 g |
| 4 מנות | 980 g | 1058 | 59 g | 53 g | 69 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 3 g | 2.7 g | 3.5 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 9 g | 8 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 12 g | 11 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 15 g | 13 g | 18 g |
שאלות על חלב כבשים
איך חלב כבשים שונה מחלב עיזים?
חלב כבשים מכיל 6 גרם חלבון ו־7 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 2.94 גרם חלבון ו־3.3 גרם שומן בחלב עיזים. הוא גם עשיר יותר במוצקי חלב, ולכן טעמו ומרקמו בדרך כלל עשירים וסמיכים יותר.
האם אפשר להחליף חלב פרה בחלב כבשים במתכון?
ברוב המתכונים אפשר להחליף באותה כמות, במיוחד ברטבים, דייסות ומאפים. הטעם יהיה עשיר יותר, ובמתכונים עדינים כמו בשמל כדאי לטעום לפני שמוסיפים מלח או תיבול נוסף.
איך משתמשים בחלב כבשים לבישול?
מחממים אותו על אש בינונית ומערבבים מדי פעם, כדי שלא יידבק לתחתית הסיר. לדייסה או לרוטב סמיך, חמם עד אדים עדינים ולא לרתיחה חזקה; אפשר גם להקציף אותו למשקאות חמים, אך הקצף עשוי להיות עשיר יותר.
מה ההבדל בין חלב כבשים לגבינת כבשים?
גבינת כבשים היא חלב כבשים שעבר החמצה והתגבן, ולעיתים גם הבשלה וסחיטת נוזלים. לכן היא מרוכזת בהרבה: בגבינת כבשים יש 17 גרם חלבון ו־24.5 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 6 גרם חלבון ו־7 גרם שומן בחלב.
איך שומרים חלב כבשים אחרי הפתיחה?
שמור אותו במקרר בכלי סגור, והחזר אותו לקירור מיד אחרי המזיגה. אל תשאיר קרטון או בקבוק פתוח על השיש; אם החלב קופא, הפשר אותו במקרר ונער היטב, כי השומן עלול להיפרד.
האם חלב כבשים מתאים למי שאלרגי לחלב פרה?
לא בהכרח. חלב כבשים מכיל חלבונים דומים לאלה שבחלב פרה, ולכן הוא אינו תחליף בטוח למי שיש לו אלרגיה לחלב.
למה משתמשים בחלב כבשים להכנת גבינות?
בחלב כבשים יש יותר מוצקי חלב מאשר בחלב עיזים, והוא נקרש היטב ומניב גבינה עשירה. משתמשים בו, בין השאר, להכנת פטה, פקורינו וגבינות כבשים מקומיות.
האם צריך להרתיח חלב כבשים לפני ששותים אותו?
חלב מפוסטר אפשר לשתות בלי להרתיח. אם החלב אינו מפוסטר, חימום ביתי אינו תחליף אמין לפסטור; העדף חלב מפוסטר, במיוחד לילדים צעירים.
מקור: USDA FoodData Central 170882 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
