דעו מה יש בצלחת שלכם
תפוח אדמה מוקפץ
קלוריות וערכים תזונתיים
מטוגן במחבת עם שומן
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 137 kcal —
- חלבון 2.5 g 5%
- פחמימות 17 g 6%
- שומן 5.7 g 7%
- שומן רווי 1.2 g 6%
- סיבים תזונתיים 2.6 g 9%
- סוכרים 2.2 g —
- נתרן 204 mg 9%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין C 2 mg 2%
- ויטמין K 2.7 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 4%
- ניאצין (B3) 0.72 mg 5%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.41 mg 8%
- ויטמין B6 0.15 mg 9%
- פולאט (B9) 26 µg 7%
מינרלים
- סידן 18 mg 1%
- ברזל 0.73 mg 4%
- מגנזיום 28 mg 7%
- זרחן 46 mg 4%
- אשלגן 680 mg 14%
- אבץ 0.35 mg 3%
- נחושת 0.15 mg 17%
- מנגן 0.17 mg 7%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 2.5 g | 17 g | 5.7 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 1.3 g | 8.7 g | 2.9 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 3.8 g | 26 g | 8.6 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 5 g | 35 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 6.3 g | 43 g | 14 g |
שאלות על תפוח אדמה מוקפץ
איך מכינים תפוח אדמה מוקפץ כך שייצא שחום ולא רך מדי?
חותכים לקוביות או לפרוסות דקות, ומייבשים היטב אחרי השטיפה. מחממים מחבת רחבה עם מעט שמן, מסדרים את תפוחי האדמה בשכבה אחת ומקפיצים על אש בינונית־גבוהה כ־12–18 דקות, עד שהם רכים בפנים ושחומים מבחוץ.
צריך לבשל תפוחי אדמה לפני שמקפיצים אותם?
לא חובה, אבל בישול קצר מקצר את זמן הטיגון ומקל לקבל פנים רך. מבשלים קוביות במים רותחים 5–7 דקות, מסננים ומייבשים היטב לפני ההקפצה; כך הן משחימות במקום להתאדות במחבת.
אילו תפוחי אדמה מתאימים להקפצה?
בחר תפוחי אדמה מוצקים, בלי כתמים ירוקים או נבטים, ושמור על חתיכות בגודל אחיד כדי שיתבשלו יחד. תפוחי אדמה בעלי מרקם שעוותי נוטים לשמור על צורתם; זנים קמחיים מתרככים ומתפוררים ביתר קלות.
מה אפשר להוסיף לתפוח אדמה מוקפץ?
בצל פרוס, שום, פלפל שחור ופפריקה משתלבים היטב; הוסף שום לקראת סוף ההקפצה כדי שלא יישרף. אפשר להגיש כתוספת לביצים או לצד ירקות, ולערבב פנימה פטרוזיליה קצוצה ממש לפני ההגשה.
איך שומרים תפוח אדמה מוקפץ שנשאר?
צנן אותו והעבר לכלי סגור במקרר, רצוי בתוך שעתיים מהבישול; אכול בתוך 3–4 ימים. לחימום שמחזיר מעט פריכות, פזר במחבת חמה עם טיפת שמן והפוך מדי פעם, במקום לחמם במיקרוגל.
מה ההבדל בין תפוח אדמה מוקפץ לתפוח אדמה מטוגן?
ההבדל הוא בעיקר באופן ההכנה: בהקפצה משתמשים בשכבה דקה של שמן ומערבבים במחבת, ואילו טיגון עמוק מכסה את תפוחי האדמה בשמן. ל־100 גרם תפוח אדמה מטוגן יש 289 קק״ל ו־17.1 גרם שומן, לעומת 137 קק״ל ו־5.7 גרם שומן בתפוח אדמה מוקפץ.
כמה קלוריות יש במנה של תפוח אדמה מוקפץ?
מנה ביתית של כ־150 גרם מכילה 206 קק״ל, לפי אופן ההכנה והכמות שאכלת. חשוב לזכור שכף שמן שנשארת במנה מוסיפה לה אנרגיה ושומן.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 4015 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
