דעו מה יש בצלחת שלכם
כרוב כבוש
קלוריות וערכים תזונתיים
משומר, חומרים מוצקים ונוזלים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 19 kcal —
- חלבון 0.9 g 2%
- פחמימות 1.4 g 1%
- שומן 0.1 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 2.9 g 10%
- סוכרים 1.8 g —
- נתרן 661 mg 29%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 1 µg 0%
- ויטמין C 14.7 mg 16%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.14 mg 1%
- ויטמין K 13 µg 11%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.02 mg 2%
- ניאצין (B3) 0.14 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.09 mg 2%
- ויטמין B6 0.13 mg 8%
- פולאט (B9) 24 µg 6%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 10.4 mg 2%
מינרלים
- סידן 30 mg 2%
- ברזל 1.5 mg 8%
- מגנזיום 13 mg 3%
- זרחן 20 mg 2%
- אשלגן 170 mg 4%
- אבץ 0.19 mg 2%
- נחושת 0.1 mg 11%
- מנגן 0.15 mg 7%
- סלניום 0.6 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 0.9 g | 1.4 g | 0.1 g |
| 1 מנה | 142 g | 27 | 1.3 g | 2 g | 0.2 g |
| 2 מנות | 284 g | 54 | 2.6 g | 3.9 g | 0.4 g |
| ½ מנה | 71 g | 13 | 0.6 g | 1 g | 0.1 g |
| 3 מנות | 426 g | 81 | 3.9 g | 5.9 g | 0.6 g |
| 4 מנות | 568 g | 108 | 5.2 g | 7.8 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0.5 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 1.4 g | 2.1 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 1.8 g | 2.8 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 2.3 g | 3.5 g | 0.4 g |
מזונות דומים
שאלות על כרוב כבוש
איך מכינים כרוב כבוש בבית?
פורסים כרוב דק, מערבבים עם מלח ולשים עד שהוא מפריש נוזלים. דוחסים לצנצנת כך שהכרוב מכוסה לגמרי בנוזל, ומשאירים לתסוס בטמפרטורת החדר; כשהטעם חמוץ כרצונך, מעבירים למקרר.
צריך לשטוף כרוב כבוש לפני שאוכלים אותו?
לא חייבים. אם הוא מלוח או חמוץ מדי בשבילך, שטוף אותו במהירות במים קרים וסנן; שטיפה ממושכת מפחיתה עוד מהטעם.
איך מבשלים כרוב כבוש בלי שיתרכך מדי?
למנה חמה, סנן אותו ובשל בסיר מכוסה עם מעט מים או ציר על אש נמוכה כ־20 דקות. אל תוסיף מלח לפני שטעמת, כי הכרוב הכבוש כבר מלוח.
איך שומרים כרוב כבוש אחרי פתיחת הצנצנת?
שמור אותו במקרר, כשהכרוב מכוסה בנוזל הכבישה, והשתמש בכל פעם במזלג נקי. אם מופיעים עובש, ריח רקוב או מרקם רירי, השלך את התכולה.
עם מה אוכלים כרוב כבוש, ובאילו מנות משתמשים בו?
החמיצות שלו מתאימה לנקניקיות, לבשר צלוי ולתפוחי אדמה. הוא מרכיב מרכזי בצ'וקרוט אלזסי, ומשתלב גם בכריכים ובסלטים לצד תפוח עץ או בצל.
במה אפשר להחליף כרוב כבוש במתכון?
בסלט או בכריך אפשר להחליף אותו בכרוב טרי עם מעט חומץ ומלח, אבל הטעם יהיה פחות מותסס. במנה מבושלת, כרוב כבוש בחומץ עשוי להתאים, אך הוא בדרך כלל חמוץ יותר ואינו זהה למוצר שעבר תסיסה.
כמה כרוב כבוש כדאי לשים במנה?
כף או שתיים מספיקות לעיתים קרובות כתוספת ליד מנה, ואפשר להגיש יותר לפי הטעם. במנה של 100 גרם יש 661 מ״ג נתרן, לכן כדאי להביא בחשבון את המליחות כשמתבלים את שאר הארוחה.
האם כרוב כבוש לא מפוסטר חייב להישאר בקירור?
כן. כרוב כבוש לא מפוסטר ממשיך לתסוס, ולכן שמור אותו בקירור ובהתאם להוראות האחסון שעל האריזה; כרוב כבוש שעבר פסטור עשוי להישמר סגור מחוץ למקרר.
מקור: USDA FoodData Central 169279 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
