דעו מה יש בצלחת שלכם
מרנטה
קלוריות וערכים תזונתיים
טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 65 kcal —
- חלבון 4.2 g 8%
- פחמימות 12 g 4%
- שומן 0.2 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 1.3 g 5%
- נתרן 26 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 1 µg 0%
- ויטמין C 1.9 mg 2%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.14 mg 12%
- ריבופלבין (B2) 0.06 mg 5%
- ניאצין (B3) 1.7 mg 11%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.29 mg 6%
- ויטמין B6 0.27 mg 16%
- פולאט (B9) 338 µg 85%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 6 mg 0%
- ברזל 2.2 mg 12%
- מגנזיום 25 mg 6%
- זרחן 98 mg 8%
- אשלגן 454 mg 10%
- אבץ 0.63 mg 6%
- נחושת 0.12 mg 13%
- מנגן 0.17 mg 8%
- סלניום 0.7 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 65 | 4.2 g | 12 g | 0.2 g |
| 1 מנה | 120 g | 78 | 5.1 g | 15 g | 0.2 g |
| 2 מנות | 240 g | 156 | 10 g | 29 g | 0.5 g |
| ½ מנה | 60 g | 39 | 2.5 g | 7.3 g | 0.1 g |
| 3 מנות | 360 g | 234 | 15 g | 44 g | 0.7 g |
| 4 מנות | 480 g | 312 | 20 g | 58 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 2.1 g | 6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 98 | 6.4 g | 18 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 130 | 8.5 g | 24 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 163 | 11 g | 30 g | 0.5 g |
שאלות על מרנטה
מהי מרנטה, ואיך הטעם שלה?
מרנטה היא שורש עמילני של צמח טרופי, והטעם שלה עדין וניטרלי למדי. מבשלים את השורש כמו תפוח אדמה; לא להתבלבל בינו לבין קמח מרנטה, שמופק מהעמילן ומשמש להסמכת מזון.
איך מבשלים שורש מרנטה?
מקלפים, חותכים לחתיכות ומבשלים במים רותחים כ־20–30 דקות, עד שסכין חודרת בקלות. אפשר גם לאפות חתיכות משומנות בתנור בחום של 200 מעלות, עד שהן רכות ומשחימות מעט.
איך שומרים מרנטה טרייה?
שומרים את השורש במקום קריר, יבש ומאוורר, בלי לשטוף אותו מראש; הלחות עלולה לזרז קלקול. אחרי שקילפת או חתכת אותו, שמור בכלי סגור במקרר והשתמש בו בתוך כמה ימים.
באילו מאכלים משתמשים במרנטה?
מגישים מרנטה מבושלת או אפויה כתוספת, כמו תפוח אדמה או בטטה, ואפשר למעוך אותה למחית. טעמה העדין מתאים לתבשילי ירקות, מרקים ובשר מתובל.
מה אפשר לשים במקום מרנטה?
בתבשיל שבו משתמשים בשורש עצמו, תפוח אדמה או בטטה יכולים למלא תפקיד דומה, אך המרקם והטעם יהיו שונים. אם התכוונת לקמח מרנטה להסמכה, אפשר להחליף אותו בעמילן תירס; ערבב אותו קודם במעט נוזל קר והוסף לתבשיל החם.
מה ההבדל בין מרנטה לקמח מרנטה?
מרנטה היא השורש, ואילו קמח מרנטה הוא עמילן שמפיקים ממנו. קמח מרנטה מיועד בעיקר להסמכת רטבים ומרקים, ולכן לא משתמשים בו כמו בשורש מבושל.
מקור: USDA FoodData Central 168490 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
