דעו מה יש בצלחת שלכם
עוף לצלייה
קלוריות וערכים תזונתיים
בשר בלבד, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 111 kcal —
- חלבון 20 g 41%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 2.7 g 3%
- שומן רווי 0.7 g 3%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 75 mg 3%
- כולסטרול 65 mg 22%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 13 µg 1%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.27 µg 1%
- ויטמין E 0.22 mg 1%
- ויטמין K 2.4 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.13 mg 10%
- ניאצין (B3) 7.9 mg 49%
- חומצה פנטותנית (B5) 1 mg 21%
- ויטמין B6 0.42 mg 25%
- פולאט (B9) 7 µg 2%
- ויטמין B12 0.36 µg 15%
מינרלים
- סידן 10 mg 1%
- ברזל 1 mg 6%
- מגנזיום 23 mg 5%
- זרחן 198 mg 16%
- אשלגן 238 mg 5%
- אבץ 1.2 mg 11%
- נחושת 0.05 mg 6%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 16.9 µg 31%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 20 g | 0 g | 2.7 g |
| 1 מנה | 85 g | 94 | 17 g | 0 g | 2.3 g |
| 2 מנות | 170 g | 189 | 35 g | 0 g | 4.6 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 47 | 8.6 g | 0 g | 1.1 g |
| 3 מנות | 255 g | 283 | 52 g | 0 g | 6.9 g |
| 4 מנות | 340 g | 377 | 69 g | 0 g | 9.2 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 10 g | 0 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 31 g | 0 g | 4.1 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 41 g | 0 g | 5.4 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 51 g | 0 g | 6.8 g |
שאלות על עוף לצלייה
איך צולים עוף לצלייה שלם כך שהעור יהיה פריך?
ייבש את העור היטב, תבל במלח ובמעט שמן, והנח את העוף בתבנית כשהחזה כלפי מעלה. צלה בתנור שחומם מראש ל־220 מעלות למשך 20 דקות, הנמך ל־180 מעלות והמשך עד שהחלק העבה בירך מגיע ל־75 מעלות; תן לעוף לנוח 10–15 דקות לפני החיתוך.
איך יודעים שעוף לצלייה מוכן?
מדוד במדחום בחלק העבה של הירך, בלי לגעת בעצם: הטמפרטורה צריכה להגיע ל־75 מעלות. גם החזה צריך להיות עשוי היטב; צבע המיצים או העור לבדו אינם מדד אמין.
צריך לשטוף עוף לצלייה לפני הבישול?
לא. שטיפה מתיזה חיידקים מהעוף לכיור ולמשטחי העבודה; הוצא אותו מהאריזה, ייבש בנייר סופג והשלך את הנייר מיד. שטוף ידיים ונקה את המשטחים והכלים שנגעו בעוף נא.
איך שומרים עוף לצלייה נא ושאריות של עוף צלוי?
שמור עוף נא באריזה סגורה במדף התחתון של המקרר, והשתמש בו בתוך יום־יומיים; להקפאה, עטוף היטב. הכנס שאריות למקרר בתוך שעתיים מהצלייה ואכול אותן בתוך 3–4 ימים.
מה מגישים לצד עוף לצלייה?
תפוחי אדמה, בטטות, גזר ובצל שנצלים באותה תבנית סופגים את מיצי העוף ומשלימים אותו היטב. אפשר להגיש גם סלט ירוק, אורז או קוסקוס, ולסחוט מעל מעט לימון.
אפשר להחליף עוף לצלייה בהודו?
כן, אבל נתחי הודו שלמים בדרך כלל גדולים ודלי שומן יותר, ולכן דורשים התאמה של זמן הצלייה והשגחה כדי שלא יתייבשו. מדוד את הטמפרטורה בחלק העבה והוצא מהתנור כשהיא מגיעה ל־75 מעלות.
מקור: USDA FoodData Central 173636 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
