תפוח אדמה צלוי

חותכים לקוביות בגודל אחיד, מייבשים היטב ומסדרים בשכבה אחת על תבנית שחוממה מראש. צולים בתנור שחומם ל־220 מעלות במשך 35–45 דקות, והופכים באמצע.

לא חייבים, אבל בישול מקדים של 8–10 דקות מרכך את המרכז ועוזר ליצור שוליים פריכים. מסננים היטב, מנערים מעט את הסיר כדי לחספס את פני השטח, ורק אז מתבלים וצולים.

כן. מקרצפים את הקליפה תחת מים זורמים ומייבשים היטב לפני החיתוך; קליפה יבשה משחימה טוב יותר. אם צולים תפוח אדמה שלם, כדאי לנקב אותו במזלג כמה פעמים.

מעבירים לכלי סגור ומכניסים למקרר בתוך שעתיים. לחימום שמחזיר מעט מהפריכות, מפזרים על תבנית ומחממים בתנור ב־200 מעלות במשך 10–15 דקות.

הוא מתאים לצד עוף צלוי, דגים או ירקות, ומשתלב גם בסלט תפוחי אדמה חמים. רוזמרין, שום, פפריקה ופלפל שחור הם תיבולים נפוצים שמתאימים במיוחד לצלייה.

תפוח אדמה צלוי נחתך לרוב לחתיכות ומושחם בתבנית, לעיתים עם מעט שמן, ולכן מתקבלים בו יותר שטחים פריכים. תפוח אדמה אפוי מוגש לעיתים קרובות שלם, כשהקליפה עוטפת מרכז רך.