אורז עם ברוקולי

בשל את האורז כמעט עד הסוף, הוסף פרחי ברוקולי קטנים בחמש עד שבע הדקות האחרונות וכסה. אם האורז כבר מוכן, חלוט את הברוקולי בנפרד ארבע עד חמש דקות ואז ערבב פנימה.

כן. הוסף את פרחי הברוקולי הקפואים לאורז בדקות האחרונות, בלי להפשיר קודם, והארך מעט את הבישול עד שהם חמים ורכים אך עדיין שומרים על צורתם. אם הם גדולים, חתוך אותם לאחר הבישול.

העבר את השאריות לכלי רדוד והכנס למקרר בתוך שעה, כדי שיתקררו במהירות. עדיף לאכול למחרת; חמם רק פעם אחת, עד שהמנה חמה ומהבילה לכל עומקה.

הוא מתאים לצד עוף צלוי, דג או טופו, ואפשר להפוך אותו לארוחה שלמה עם חומוס או עדשים. מעט מיץ לימון, שום וגבינה קשה מגוררת מוסיפים לו טעם בלי להסתיר את הברוקולי.

שום מטוגן קלות בשמן זית, פלפל שחור ומיץ לימון הם שילוב פשוט שעובד היטב. אפשר לערבב פנימה גם מעט פרמזן או טחינה; הוסף אותם אחרי שהאורז והברוקולי מוכנים.

כרובית חתוכה לפרחים קטנים היא תחליף קרוב, עם זמן בישול דומה. אפשר להשתמש גם באפונה, שמוסיפים לאורז בדקות האחרונות, או בתרד קצוץ שמערבבים פנימה ממש לפני ההגשה.