דעו מה יש בצלחת שלכם
ביצת שליו
קלוריות וערכים תזונתיים
שלמה, טרייה, לא מבושלת
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 158 kcal —
- חלבון 13 g 26%
- פחמימות 0.4 g 0%
- שומן 11 g 14%
- שומן רווי 3.6 g 18%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0.4 g —
- נתרן 141 mg 6%
- כולסטרול 844 mg 281%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 156 µg 17%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 1.4 µg 7%
- ויטמין E 1.1 mg 7%
- ויטמין K 0.3 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.13 mg 11%
- ריבופלבין (B2) 0.79 mg 61%
- ניאצין (B3) 0.15 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.8 mg 35%
- ויטמין B6 0.15 mg 9%
- פולאט (B9) 66 µg 17%
- ויטמין B12 1.6 µg 66%
- כולין 263 mg 48%
מינרלים
- סידן 64 mg 5%
- ברזל 3.7 mg 20%
- מגנזיום 13 mg 3%
- זרחן 226 mg 18%
- אשלגן 132 mg 3%
- אבץ 1.5 mg 13%
- נחושת 0.06 mg 7%
- מנגן 0.04 mg 2%
- סלניום 32 µg 58%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 158 | 13 g | 0.4 g | 11 g |
| 1 מנה | 9 g | 14 | 1.2 g | 0 g | 1 g |
| 2 מנות | 18 g | 28 | 2.3 g | 0.1 g | 2 g |
| ½ מנה | 4.5 g | 7 | 0.6 g | 0 g | 0.5 g |
| 3 מנות | 27 g | 43 | 3.5 g | 0.1 g | 3 g |
| 4 מנות | 36 g | 57 | 4.7 g | 0.1 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 6.5 g | 0.2 g | 5.5 g |
| 150 g | 150 g | 237 | 20 g | 0.6 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 316 | 26 g | 0.8 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 395 | 33 g | 1 g | 28 g |
שאלות על ביצת שליו
איך מבשלים ביצת שליו קשה?
הנח את הביצים בסיר עם מים רותחים ובשל אותן כ־4 דקות. העבר מיד למים קרים: כך הבישול נעצר והקליפה מתקלפת בקלות רבה יותר.
איך מקלפים ביצת שליו בלי לקרוע אותה?
אחרי הבישול והקירור, גלגל בעדינות את הביצה על השיש כדי לסדוק את הקליפה מכל הצדדים. התחל לקלף מהקצה הרחב, שבו נמצא כיס אוויר קטן, ורצוי לעשות זאת מתחת למים זורמים.
איך משתמשים בביצת שליו בסלט או במנות קטנות?
חצה ביצים קשות והוסף אותן לסלט ירקות, לסלט תפוחי אדמה או למגש מתאבנים; הן מתאימות גם לקישוט מרק ולאכילה לצד סושי. מכיוון שהן קטנות, קל להגיש אותן שלמות או חצויות בלי להשתלט על המנה.
כמה ביצי שליו שוות בערך לביצת תרנגולת?
בדרך כלל משתמשים בכחמש ביצי שליו במקום ביצת תרנגולת אחת, לפי הנפח. באפייה, טרוף אותן יחד ושקול את התערובת אם המתכון דורש דיוק.
איך שומרים ביצי שליו?
שמור אותן במקרר באריזה המקורית, והוצא רק את הכמות שאתה עומד להשתמש בה. לאחר הבישול, אחסן ביצים קשות קלופות בכלי סגור במקרר ואכול אותן בתוך כמה ימים.
האם אפשר לאכול ביצת שליו חיה או לא מבושלת לגמרי?
עדיף לא: גם ביצת שליו עלולה להכיל חיידקים מזיקים, והגודל הקטן שלה לא הופך אותה לבטוחה כשהיא חיה. בשל אותה היטב; במתכונים שבהם הביצה נשארת נוזלית, השתמש בביצים מפוסטרות.
האם ביצת שליו מזינה יותר מביצת תרנגולת?
לכל ביצה יש הרכב מעט שונה, וגם ביצת שליו קטנה בהרבה. ב־100 גרם יש בביצת שליו 13 גרם חלבון, לעומת 12.6 גרם בביצה, אך משווים משקל ולא ביצה אחת מול אחת.
איזה מינרלים בולטים בביצת שליו?
ביצת שליו היא מקור לברזל, וב־100 גרם יש בה 3.7 מ״ג ברזל. מנה אופיינית של ביצה אחת שוקלת כ־9 גרם.
מקור: USDA FoodData Central 172191 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
